Tartinade de pico de gallo

Aujourd’hui je partage avec vous une recette issue du merveilleux livre « Green Kitchen » que Dorian a eu a gentillesse de m’offrir.

Cette tartinade de poivrons est servie comme une salade au Mexique et c’est un petit délice : véritable concentrée de saveurs, ici vous trouverez du poivron rouge, des tomates, de l’oignon, de la coriandre et du piment.
Pour le piment, ayez la main légère si comme moi vous n’avez pas trop l’habitude de l’utiliser.

pico del gallo, une recette pimentée

Pico de gallo

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Portions: 4 personnes
Auteur: Valérie Virorello-Jamili

Ingrédients

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°C
  • Coupez les tomates et les poivrons en 2. Otez les pépins des poivrons et des piments
  • Emincez l'oignon et le piment et ciselez les feuilles de coriandre
  • Placez les tomates et les poivrons sur une plaque à four, face coupées vers le bas et enfournez 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement brûlés. Laissez un peu refroidir
  • Epluchez tomates et poivrons et mixez légèrement pour garder quelques morceaux
  • Versez dans un bol, ajoutez le reste des ingrédients, mélangez, salez poivrez

Notes

Cette recette se conserve 4 à 5 jours dans un récipient hermétique
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