J’avoue avoir un petit faible pendant les soldes… Certains craquent sur les fringues, d’autres sur les chaussures, moi je suis un peu à l’affût dans les rayons de cuisine, surtout après les fêtes de Noël. Là avec un œil bien affûté, on peut trouver des chocolats (mais je ne suis pas très fan) des marrons glacés, et même des lobes de foie gras déveinés crus avec 50% de remise immédiate !
Idéal pour faire durer le plaisir après les fêtes et se faire plaisir en préparant soit-même une terrine de foie gras maison.
En plus, depuis que j’avais appris comment faire une terrine de foie gras au micro ondes lors d’un atelier de cuisine Tupperware, je n’avais pas eu beaucoup d’occasions de tester à la maison… L’occasion fait le laron ^_^ même si je n’ai pas appliqué à la lettre la méthode tupp pour cette version ci
Terrine de foie gras cuite au micro ondes
Et là on oublie les à priori, et on se lance, après avoir toutefois lu des petits conseils pour être certain de réussir son foie gras au micro-ondes (oui parce qu’on peut le râter, si si…)
- On vérifie la puissance de son micro-ondes et si on a perdu le livret, on regarde au dos de la bête, c’est souvent inscrit (sinon on fait une recherche sur google)
- On vérifie aussi que l’on possède une terrine en plastique type tupperware, ou une boite plastique qui passe au micro-ondes
Ingrédients/Matériel :
- 450g à 500g de foie gras cru à température ambiante (on le sort du frigo à l’avance)
- 5g de sel (la règle veut qu’on sale une terrine de viande à raison de 10g de sel par kilo)
- 1 gramme de 4 épices (facultatif)
- 50 ml de vin blanc moelleux (facultatif)
- 1 terrine en plastique de 500ml avec un couvercle
Terrine de foie gras cuite au micro ondes
Préparation :
- Coupez brièvement le foie gras en gros morceaux (à la main, sans vous aider de couteau) pour qu’il rentre dans votre terrine (en 2 ou 3 morceaux, pas en 10.000 morceaux)
- Salez, épicez et enrobez le du mélange sel épices, puis versez par dessus le vin
- Tassez bien le foie dans la terrine
- Enfournez au micro ondes (avec le couvercle) puissance 900watts pour 1minute30 (pas plus)
Si vous n’êtes pas sur de la puissance de votre micro-ondes, et que vous avez eu la flemme de regarder dessous/derrière, vous pouvez y aller par pallier de 30 secondes en vérifiant la cuisson à chaque étape (regardez le gras rendu et l’aspect du foie, il faut surtout arrêter la cuisson avant que le foie n’ait rétrécie comme une peau de chagrin!!) - Tassez à nouveau à l’aide d’une cuillère, laissez refroidir sans le couvercle, puis couvrez et placez au frigo pour 24 à 48h.
Et c’est tout !! Alors convaincus??
Vous pouvez faire cette recette sans disposer de la terrine Tupperware comme l’a fait Thierry Marx ici (méthode de cuisson de foie gras au micro onde expliqué en vidéo directement dans un boite type tupperware)
terrine de foie gras cuite au micro ondes
Laurence, j’espère que tu trouveras ici ton bonheur et que l’attente de la recette n’a pas été trop longue ^_^
Et si vous avez envie de faire une terrine mais que vous avez pas de foie gras, vous pouvez toujours tester cette recette de terrine de poisson du fond du placard, vous m’en direz des nouvelles !
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18 commentaires
Frédérique a dit :
28/01/2012 à 14 h 56 min (UTC 2)
Ben…là…c’est du super… pas besoin de le dénerver?, à ton avis si je change d’alcool(porto, armagnac) je mets la même quantité? et c’est une terrine Tupperware que tu as? désolée pour toutes ces questions, non… je ne suis pas de la police!!!!!!!! mais t’as recette à l’air hyper simple à côté des autres au micro-ondes……à oui…. et mon four c’est 850 ou 1000 wts, je redemande ton avis ;-P, merci pour ce partage.
Marcia a dit :
28/01/2012 à 15 h 12 min (UTC 2)
Salut Frédérique !
Ha bin non je dénerve pas car quand je l’achète il est déjà denervé (ou déveiné je sais plus quel est le bon terme ?!). On en trouve facilement maintenant, moi j’ai trouvé le mien en grande surface pour les soldes, mais je sais que picard opur ne citer que lui en fait.
Sinon oui tu peux changer d’alcool sans problème : porto armagnac tout dépend des goûts bien sûr ^_^
Tu peux aussi le faire sans alcool !
Pour répondre à ta troisième question : effectivement ici sur la photo il s’agit d’une terrine Ultra Pro Tupperware mais comme je le disais tu peux le faire sans cette terrine (j’ai mis le le lien de la version Thierry Marx qui le fait dans une boite plastique tout simple)
Pour la puissance de ton four, à ta place je le ferais à 850watts, j’ai peur qu’à 1000watts ça cuise beaucoup trop vite… Essaie par pallier de 30secjusqu’à 1m30, puis après peut être 15 secondes de plus suffiront (mais pas sure qu’elles soient nécessaires ces 15 secondes, si ça se trouve 1m30 à 850watt suffisent)
Voilà je pense avoir répondu à tout, j’espère que ça suffira à t’aider
Marcia vient de publier Terrine de foie gras, cuite au micro-ondes
Emmanuelle Evrard via Facebook a dit :
18/12/2012 à 17 h 42 min (UTC 2)
Vapeur !
Marcia' Tack ... ses influences culinaires via Facebook a dit :
18/12/2012 à 17 h 43 min (UTC 2)
Emmanuelle mets ton lien ici (si t’en as un)
) Moi je suis frustrée cette année j’aurais pas l’occasion d’en préparer!
Emmanuelle Evrard via Facebook a dit :
18/12/2012 à 17 h 44 min (UTC 2)
J’en fait 10 jeudi, viens !
Emmanuelle Evrard via Facebook a dit :
18/12/2012 à 17 h 44 min (UTC 2)
Google « foie gras vapeur Manue «
Marcia' Tack ... ses influences culinaires via Facebook a dit :
18/12/2012 à 17 h 45 min (UTC 2)
Emmanuelle feignasse :p Sinon pour jeudi dis le pas pour rire :p
Emmanuelle Evrard via Facebook a dit :
18/12/2012 à 17 h 49 min (UTC 2)
http://www.lapopottedemanue.com/article-foie-gras-a-la-vapeur-40546620.html PAF
)
Olivia Vigneron Lacuisined'AnnaetOlivia via Facebook a dit :
18/12/2012 à 17 h 57 min (UTC 2)
Vapeur aussi ! (dans le Microvap Tupp + terrine ultrapro)
Valérie Desouche via Facebook a dit :
18/12/2012 à 18 h 21 min (UTC 2)
au four à la méthode leautey/culinotest
http://culinotests.fr/news/super-astuce-pour-la-terrine-de-foie-gras-maison
Marcia' Tack ... ses influences culinaires via Facebook a dit :
18/12/2012 à 20 h 19 min (UTC 2)
Merci Valérie Olivia Emmanuelle pour vos versions ! ^_^
Elodie Brisebot via Facebook a dit :
18/12/2012 à 20 h 31 min (UTC 2)
Au four….on l’à fait dimanche….il sent booooon. Prochain essai au micro-ondes !
Perrine Brun Toi via Facebook a dit :
18/12/2012 à 20 h 56 min (UTC 2)
Au four aussi
je m y mets jeudi !
Valérie Bernat Long via Facebook a dit :
19/12/2012 à 0 h 04 min (UTC 2)
ben juste saisi à la plancha
Marcia' Tack ... ses influences culinaires via Facebook a dit :
19/12/2012 à 8 h 37 min (UTC 2)
Valérie ha oui tu le poêles à la Plancha??
Valérie Bernat Long via Facebook a dit :
19/12/2012 à 9 h 45 min (UTC 2)
oui, on le poele direct à table mais on le sert chaud du coup, c’est pas comme une terrine
Valérie Bernat Long via Facebook a dit :
19/12/2012 à 9 h 45 min (UTC 2)
http://chefsimon.com/foie-gras-plancha.html
Marcia' Tack ... ses influences culinaires via Facebook a dit :
19/12/2012 à 13 h 04 min (UTC 2)
Merci !