Voici une façon de cuisiner la courgette que je n’avais encore jamais eu l’occasion de tester, mais je me suis tellement régalée que je me demande comment je n’ai pas eu la curiosité de le faire avant : la carbonara de courgette !
Les secrets d’un plat de carbonara de courgettes
Pour réussir cette recette, l’astuce est d’utiliser la forme amusante des spaghettis de légumes. Les courgettes vont délicatement cuire dans la poêle et s’imprégner des sucs de cuisson laissés par les lardons.
Ensuite, on vient lier le tout avec un mélange onctueux à base d’œuf, de jaune d’œuf et d’une très généreuse dose de parmesan. Une vraie merveille de simplicité pour retrouver le goût authentique de l’Italie, la légèreté du végétal en plus !
Découvrez toutes mes recettes avec des courgettes.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quel ustensile utiliser pour faire des spaghettis de courgettes ?
Pour obtenir de belles lanières régulières, le plus simple est d’utiliser un spiraliseur à légumes. Si vous n’en avez pas, pas de panique ! Un simple économe rasoir ou un éplucheur à julienne fera parfaitement l’affaire pour détailler la chair de vos courgettes.
Pourquoi faut-il égoutter le plat avant de servir ?
Les courgettes sont des légumes gorgés d’eau. Lors de la courte cuisson dans la poêle, elles vont naturellement relâcher un peu de ce jus. Pour éviter que votre sauce au parmesan ne soit diluée dans l’assiette, il est important de bien égoutter la préparation juste avant la dégustation.
Mes autres recettes simple et rapides
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- Petits pois aux lardons
carbonara de courgette
MAtériel utilisé
Ingrédients
- 2 Courgettes
- 200 gramme(s) lardons
- 1 œufs
- 1 jaune d’œuf
- 200 gramme(s) parmesan
- sel
- poivre
Instructions
- Faites cuire les lardons à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et réservez
- Taillez les courgettes en spaghettis
- Déposez les courgettes dans la poêle et laissez cuire en remuant 5 minutes
- Mélangez dans un bol les œufs, les jaunes d’œuf et le parmesan
- Versez dans la poêle sur les courgettes, ajoutez les lardons, remuez et laissez cuire 2 à 3 minutes
- Servez chaud en égouttant le jus au préalable
un bon petit plat comme on les aime
Merci
merci pour cette recette. Dans la liste des ustensiles, certes il est intéressant de voir où trouver une cuillère en bois ;-), mais le bidule qui fait des spaghetti de courgette, ben…j’ai besoin de votre conseil pour ne pas acheter un ustensile de plus qui s’avèrerait inadapté.
Je suis intéressée aussi
Agnès
Hahaha Fauxine, j’avoue que je n’ai pas pris le temps de mettre un lien sous le bidule ! Mon spiralizer est un tupperware, mais il y en a de très efficaces sur Amazon aussi