Voici une nouvelle recette avec des gnocchis à poêler, pour un repas rapide et sain quand on manque de temps dans la semaine.
Je profite à fond de la saison des courgettes en en mettant un peu partout, et dans les pâtes, c’est juste trop bon ! Sans oublier l’ajout d’un oeuf mollet, pour le côté visuel et la gourmandise.
Découvrez toutes mes recettes avec des courgettes.
Ici j’ai choisi de les trancher finement à la mandoline (attention les doigts) et de les faire fondre à la poêle avec un peu d’huile d’olive et de l’oignon émincé. Elles sont ainsi fondantes et absolument délicieuses !
Gnocchis à poêler aux courgettes, tomates et oeuf mollet
Une assiette de gnocchis complète avec courgettes fondantes, tomates cerises et oeuf coulant
MAtériel utilisé
poêle
Planche à découper
Mandoline
Couteau
Cuillère
Ingrédients
- 400 gramme(s) gnocchis
- 1 Courgettes
- 12 tomates cerises
- 1 Oignons
- huile d'olive
- Basilic frais
- Sel
- Poivre
- 4 oeufs extra frais
- 10 centilitre(s) vinaigre blanc
Instructions
- Tranchez finement la courgette et émincez l'oignon
- Déposez les dans une poêle avec de l'huile d'olive et laissez rissoler à feu moyen 5 à 10 minutes en remuant
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et les gnocchis à poêler, laisser cuire 10 minutes à couvert
- Ajoutez le basilic, salez, poivrez et réservez
Préparez les oeufs pochés
- Faites bouillir 1 litre d'eau dans une grande marmite d'eau avec 10 cl de vinaigre
- Avec une spatule, créer un tourbillon et cassez un oeuf dedans. Laissez cuire 2 min. Procédez ainsi pour chaque oeuf
- Servez en assiette avec un oeuf coulant par dessus
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