Mais croyez-moi, ces associations d’ingrédients vont tellement bien ensemble que cette charlotte fera chavirer le coeur de bon nombre d’entre vous.
Une charlotte framboises pleine de peps
Pour réaliser cette recette de charlotte, j’ai voulu associer des parfums mais aussi des textures que j’appréciais. Je suis donc partie d’une base chantilly – mascarpone (pour être sûre d’obtenir une chantilly ferme qui tienne sur la durée, et bannir l’utilisation de la gélatine) très peu sucrée, à laquelle j’ai ajouté des zestes de citron vert, avant d’y
incorporer des framboises.
Pour la décoration de la charlotte, j’ai simplement râpé du chocolat blanc, ça termine le gâteau à la perfection, en venant apporter un petit côté croquant et sucré, juste comme il faut.
Côté organisation, pour réaliser cette charlotte aux framboises, pensez à vous y prendre à l’avance. Il faut en effet la laisser au frais 12 heures minimum, avant de la consommer. L’idéal étant de la préparer la veille.
Je profite donc de cette recette pour vous faire découvrir quelques nouveautés dans les ustensiles de cuisine conçus par la marque Brabantia.
Avec des couleurs pleines de peps, les ustensiles se démarquent également de par leur fiabilité et solidité (j’en avais déjà quelques uns depuis l’année dernière, et ils ont résisté aux très nombreuses sollicitations que je leur fais subir). Ils sont beaux non ?
Ustensiles de cuisine
Ingrédients
- 1 boite biscuits à la cuillère
- 40 centilitre(s) crème ( liquide entière très froide)
- 3 cuillère(s) à soupe mascarpone
- 4 cuillère(s) à soupe sucre glace
- Sirop de citron
- 1 citron vert
- 350 gramme(s) framboises
- 50 gramme(s) chocolat blanc
Instructions
- Préparer la crème chantilly en fouettant la crème liquide.
- Ajouter le sucre glace et le mascarpone.
- Ajouter enfin le jus d’un citron vert et son zeste.
- Incorporer 200g de framboises (de préférence les surgelées si vous en utilisez et gardez les framboises fraîches pour décorer la charlotte). Réserver au frais.
- Tremper les biscuits rapidement dans le sirop de citron dilué avec de l’eau (1 volume de sirop pour 7 volumes d’eau).
- Mettre les biscuits à la verticale autour du moule.
- Tapisser le fond du moule de biscuits puis remplir de chantilly.
- Bien tasser et mettre un film étirable.
- Placer au réfrigérateur pendant 12 heures et démouler. Servir bien frais.
- Au moment de servir, décorer la charlotte de framboises fraîches et râper du chocolat blanc par dessus.
Mes astuces pour cette recette
Les râpes pour zester le citron et transformer le chocolat en copeaux sont très fonctionnelles et revêtues d’un plastique grip, tout comme la spatule maryse ou le pinceau de cuisine, ce qui assure un parfait maintien même les mains humides ou pleines de farine.
Le set de cuisine avec bols, passoire et presse-citron est vraiment pratique pour un gain de place optimal dans les placards.
La balance qui convertit les mesures ( poids / volumes) me fait gagner un temps fou et possède un écran rétro-écairé
Le fouet métallique, avec sa forme particulière et sa tête plate permet d’écraser les ingrédients avant de les mélanger pour n’avoir aucun grumeau dans vos préparations.
Le minuteur, grâce à son aimant, peut se fixer sur la porte du frigo ou un tableau magnétique. Il fait minuteur et compte à rebours.
Et puis toutes ces couleurs, il faut l’avouer moi, ça me donne le sourire !
Merci à Brabantia pour la confiance accordée sur cette jolie collaboration et pour le parrainage de ce billet.
Framboises et citron vert, ça fonctionne toujours 😉 Bonne soirée.
J’aime toutes vos recettes, ils sont spectaculaires! Avez-vous pensé à être divulgués sur un réseau social spécialisé? Il y a une application appelée Foodies Moveando et sûrement vous feriez beaucoup de succès. Je vote pour vous! 🙂
A tester très rapidement.. C’est vrai que framboise_citron vert, c’est une association qui fonctionne super bien.
Oui c’est un dessert facile, très bon et très frais 🙂