Saumon

Le saumon est un poisson très apprécié pour sa chair tendre et son goût délicat. Bien qu’il soit disponible toute l’année en élevage, le saumon sauvage atteint son pic de qualité durant les mois d’été, notamment de mai à août, lorsque les poissons remontent les rivières pour se reproduire.

Riche en oméga-3, en protéines de haute qualité et en vitamines B, le saumon est un choix excellent pour la santé cardiaque, le développement cérébral et l’entretien de la peau et des cheveux. Sa consommation régulière est associée à de nombreux bienfaits pour la santé.

Le saumon peut être préparé de diverses façons, ce qui le rend idéal pour de nombreuses recettes. Il est exquis grillé, poêlé, fumé ou cuit au four. Pour une option plus raffinée, le saumon peut être servi en tartare ou en sashimi. En papillote, le saumon conserve toute sa saveur et ses nutriments, offrant un plat sain et savoureux. Il se prête également bien aux quiches, salades et pâtes. Les pavés de saumon avec une croûte d’herbes ou de noix sont une autre manière délicieuse de profiter de ce poisson versatile.