Laissez-moi vous présenter aujourd’hui cette recette de 5 cakes salés apéros version hiver, parfaits pour vos brunchs ou vos piques niques. (vous trouverez d’autres versions de ces 5 cakes sur le blog, dont une version été). Et là, je vous sens venir. Encore une recette de cake salé vous allez me dire. Oui mais pas n’importe quelle recette puisqu’aujourd’hui, je vous propose de cuisiner 5 cakes salés différents à partir de la même pâte de base.
Si vous cherchez des idées plus appropriées aux fêtes de fin d’années, je vous propose ma recette de 5 cakes apéro Noël.
Une réalisation possible grâce à l’utilisation d’un moule spécifique Guy Demarle hyper astucieux qui permet de faire cuire 5 cakes à la fois. Malin non ? En plus le format est vraiment parfait, puisqu’après cuisson, on obtient 5 cakes longs qui se démoulent sans accrocher et faciles à trancher, de format identique aux petits pâtes croûtes que l’on trouve en grande surface.
Le moule 5 cakes longs de Guy Demarle, c'est le moule que j'utilise pour cette recette ! Il est trop pratique.
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Je n'en suis pas à mon coup d'essai avec ce moule. Je l'utilise très souvent, aussi bien pour des cakes salés que pour des cakes sucrés. C'est d'ailleurs, avec le moule cubicube, un des moules Guy Demarle que je possède que j'utilise le plus souvent pour cuisiner.
D'ailleurs, si vous le souhaitez, je vous invite à découvrir toutes mes recettes avec les moules Guy Demarle.
Ici c'est un gain de temps non négligeable. Et grâce à cette recette de base simple qu'il suffit de customiser selon vos préférences ou à l'aide de ce que que vous avez dans vos placards, laissez-moi vous dire que ces cakes vont vite devenir vos chouchous !
Pour la pâte à cake de base, j'ai utilisé une de mes base de pâte à cake apéro que je fais souvent cuire dans un format de moule à cake plus classique, en mélangeant des oeufs, de la farine, de l'huile et du lait. (Pas de panique, vous trouverez tous les détails dans la fiche recette située au bas de l'article). Je l'ai adapté à ce moule en terme de quantité, et avant de la garnir je l'ai séparé en 5 partie égales que j'ai versé dans des bols. Comme je suis gentille, j'ai tout pesé. Retenez que chaque bol de pâte, avant d'y ajouter la garniture devra faire environ 150 grammes.
Ensuite pour les garnitures, j'ai préparé :
- Un cake aux épinards et aux lardons et parmesan
- Un cake au thon et olives vertes et thym citron
- Un cake au saumon fumé, zestes de citron et jus de citron
- Un cake au pesto de basilic et lanières de poivrons rouges confits
- Un cake jambon de poulet, fromage râpé et origan
Bref de la cuisine facile pour des cakes aussi beaux que bons !
Grâce à ce moule, à vous les cakes salés, mais aussi les cakes sucrés comme le cake au chocolat, ou les cakes aux fruits, les pains de mie maison ou les petits pâtés croutes (ceux là je les ai pas encore testés mais ça ne devrait tarder) ! Alors, vous allez craquer ?
Mes autres recettes de cakes salés
- Cake aux olives
- 5 cakes apéro knackis moutarde
- Cake au roquefort, noix et tomates séchées
- Cake au thon moelleux
- Cake à la truite fumée et au citron
- Cake courgette parmesan au basilic
- Cake au saumon fumé
et par ici vous pouvez trouver toutes mes recettes Guy Demarle
5 cakes salés apéro (version hiver)
MAtériel utilisé
Ingrédients
Pour la pâte
- 280 gramme(s) de Farine de blé T55
- 1 sachet(s) de levure chimique
- 4 œufs
- 100 gramme(s) de beurre
- 160 gramme(s) de Lait demi-écrémé
- sel
- poivre
Cake 1
- 100 gramme(s) de thon
- 30 gramme(s) d'Olives vertes tranchées
- Thym citron
Cake 2
- 50 gramme(s) de jambon de poulet
- 30 gramme(s) de fromage râpé
- Origan
Cake 4
- 50 gramme(s) de saumon fumé
- Zeste(s) de citron
- 1/2 jus de citron
Cake 5
- 2 cuillère(s) à soupe de pesto de basilic
- 40 gramme(s) de poivrons rouges bocal de lanières de poivrons cuits
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C
Préparez la pâte à cake
- Dans un saladier, battez les oeufs en omelette
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez
- Ajoutez la farine et la levure et mélangez pour ne pas avoir de grumeaux
- Délayez la pâte avec le lait, salez poivrez
- Pesez la pâte et divisez la en 5 en la versant des des bols.
Cake 1
- Ajoutez à la pâte le thon, les olives vertes tranchées et le thym citron
Cake 2
- Ajoutez le jambon de poulet découpé en morceau, le fromage râpé et l'origan
Cake 3
- Ajoutez à la pate les épinards cuits et hachées, les lardons revenus à la poêle et le parmesan
Cake 4
- Ajoutez à la pâte le saumon fumé coupé en dés, le zeste et le jus de citron
Cake 5
- Ajoutez à la pâte le pesto de basilic et les lanières de poivrons rouges
Cuisson des 5 cakes salés
- Versez chaque bol de pâte dans le moule 5 cakes longs au préalable déposé sur une plaque alu perforée et enfournez pour 35 minutes
- Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
- Déposez toujours le moule silicone sur la plaque alu perforée avant de le remplir : vous éviterez de le déformer en le déplaçant chargé et la cuisson sera plus uniforme. Attendez minimum 20 minutes avant de démouler.
- N’oubliez pas de peser le saladier dans lequel vous allez préparer la pâte à cake à vide, pour pouvoir calculer le poids de la pâte et la diviser par 5. Pour information, ici ça me donne 5 portions de 150 grammes environ.
- Version sans lactose : Utilisez un lait végétal et des garnitures sans lactose
- Servez le cake apéro avec une salade ou des crudités ou une petite sauce tomate froide.
- Coupez le cake en cubes ou en tranches et présentez-le sur un plat de service.
- 3 à 4 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
- Vous pouvez congeler le cake entier ou en tranches. Laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le servir.
Trop bon merci