Allez aujourd’hui je partage avec vous cette jolie recette d’amuses bouche pesto et saumon fumé, une idée qui annonce tout doucement le printemps qui se profile, pleine de fraîcheur et de saveurs avec un bon goût de pesto de basilic et de tzatziki !
Mes astuces pour les amuses bouche pesto et saumon fumé
J’ai préparé cette recette dans mon moule mini-spirale Guy Demarle, j’aime bien le rendu raffiné que l’on obtient, et la taille des bouchées et parfaite pour n’en faire qu’une seule bouchée justement !
Pour la pâte au pesto, j’ai préparé une base légère et moelleuse avec un yaourt, des oeufs, de la farine, de la levure chimique et du pesto de basilic. Comme on n’est pas en plein été et que je n’ai pas de basilic dans mon potager, j’ai acheté un pot de basilic du commerce tout prêt.
Idem pour le tzatziki, j’ai opté ici pour une préparation toute prête !
Oui vous l’avez compris, c’est une recette d’apéritif de la flemme mais qui est absolument délicieuse et vraiment super simple à préparer !
Aujourd’hui je partage avec vous cette recette d’amuses bouche au saumon fumé, des petites merveilles que j’ai fais cuire dans mon super moule 24 mini spirales Guy Demarle, que j’adore utiliser pour faire de jolies choses.
J’avais déjà fait ce genre d’amuses bouche, mais en faisant une pâte au pesto de basilic et en garnissant le dessus avec des tranches de saumon fumées, et cette fois-ci, je me suis inspirée d’une recette d’Amandine Cooking pour intégrer le saumon à la pâte.
L’avantage, c’est qu’on peut varier ce genre de recette de plein de façon, sans jamais se lasser !
Cette recette est idéale pour vos apéros, repas d’anniversaire, brunchs, pique-nique, voire même pour faire une entrée d’un repas léger, bref c’est une recette vraiment tout terrain que vous allez adorer.
Conservation
Pour la conservation, notez que vous pouvez garder ces petits amuses bouche au saumon fumé entre 3 à 4 jours dans un récipient hermétique et déposer le tzatziki sur le dessus juste avant de les servir.
Vous pouvez aussi les congeler sans aucun soucis (sans le tzatziki bien sûr) et ainsi prendre de l’avance pour préparer vos apéros dinatoires.
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Amuses bouche pesto et saumon fumé
MAtériel utilisé
Ingrédients
- 2 oeufs
- 2 cuillère(s) à soupe pesto de basilic
- 1 yaourt nature
- 100 gramme(s) Farine de blé T55
- 1 sachet(s) levure chimique
- sel
- poivre
- 100 gramme(s) saumon fumé
- 100 gramme(s) tzatzíki
Instructions
- Préchauffez le four à 180 degrés
- Mélangez dans le pichet verseur les oeufs, le pesto et le yaourt
- Ajoutez la farine et la levure, salez, poivrez et mélangez pour obtenir une préparation homogène
- Déposez le moule 24 mini spirales sur une plaque alu perforée
- Versez la préparation dans les empreintes
- Enfournez pour 20 minutes
- Démoulez tiède et laissez refroidir
- Dressez en pochant à la douille du tzatzíki sur chaque bouchée pesto et une lanière de saumon fumé
Notes
A défaut de saumon fumé, vous pouvez choisir de la truite fumée, moins chère, plus douce en goût.
Pour une version végétarienne, vous pouvez utiliser des copeau de carottes.Conservation : Vous pouvez cuisiner les amuse-bouches à l’avance et soit les congeler, soit les garder 2 à 3 jours au frigo dans un récipient hermétique. Vous dresserez avec Tzatziki et saumon fumé au moment de servir seulement.