Fermez les yeux un instant… Vous sentez cette odeur de sucre chaud, de friture et de vanille ? Vous entendez les rires et la musique ? Oui, les churros (ou chichis selon votre région) sont synonymes de fête foraine, de vacances en bord de mer et de pure joie de vivre.
J’ai longtemps cru qu’il fallait attendre le passage des forains pour déguster ces longs beignets dorés, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Et puis, j’ai eu une révélation : pourquoi attendre le bonheur quand on peut le créer soi-même dans sa cuisine en 10 minutes chrono ?
J’ai testé pour vous la recette authentique, et franchement, j’ai été bluffée par la rapidité et la simplicité de la préparation. Pas besoin d’œufs ni de beurre (contrairement à une pâte à choux), juste de la farine, de l’eau et une pincée de magie ! Prêts à embaumer la maison de gourmandise ?
Si vous cherchez d’autres idées pour régaler les enfants à 16h, n’hésitez pas à consulter mon Guide ultime du goûter fait maison : 50 idées faciles.
Pourquoi vous allez adorer cette recette de churros faciles
Cette recette est l’abondance même : avec trois fois rien, on obtient un résultat spectaculaire.
- Économique et Vegan : De la farine, de l’eau, du sel. C’est tout. C’est la recette traditionnelle des churrerías espagnoles.
- Ultra Rapide : La pâte est prête le temps que l’huile chauffe.
- Le goût de l’enfance : Une fois roulés dans le sucre cristal, c’est un aller simple pour la foire du Trône !
Le Matériel indispensable
Avant de lancer l’huile de friture, un petit point technique s’impose pour votre sécurité.
Pour réaliser des churros, il est impératif d’utiliser une poche à douille solide (ou une presse à biscuits/churros) munie d’une douille cannelée (en forme d’étoile).
Pourquoi la douille cannelée est obligatoire ?
Ne faites jamais de churros avec une douille ronde ou un simple sac congélation coupé ! La forme striée du churro (les rayures) permet à la vapeur de s’échapper uniformément pendant la cuisson. Avec une forme lisse et ronde, la croûte durcit trop vite, la vapeur reste coincée à l’intérieur et le churro risque d’exploser et de vous brûler. Alors, pour un moment plaisir en toute sécurité : on utilise l’embout étoile !
Les ingrédients
Pour une quinzaine de beaux churros :
- 1 verre de Farine de blé T55 (utilisez un mug classique de 25cl par exemple)
- 1 verre d’Eau (le même mug, rempli au même niveau)
- 1 pincée de Sel
- Huile de friture (Tournesol ou pépins de raisin)
- Sucre en poudre (pour l’enrobage final)
- Optionnel : Un peu de cannelle ou d’eau de fleur d’oranger pour parfumer la pâte.
Si c’est la période de Mardi Gras, variez les plaisirs avec de bonnes Crêpes classiques.
Comment les déguster ? (Le Chocolate con Churros)
Si vous voulez vivre l’expérience espagnole à 100%, ne mangez pas vos churros seuls ! Préparez un chocolat chaud très épais (façon ganache liquide). Le rituel consiste à tremper le churro croustillant dans le chocolat onctueux. C’est une explosion de saveurs divines ! J’en ai goûté sur la terrasse ombragés du Futbol café à Grenade, et j’en garde un souvenir impérissable.
Vous pouvez les tremper dans un chocolat chaud épais, ou encore mieux, dans ma Pâte à tartiner maison ou mon Caramel au beurre salé pour un moment de pure abondance.
FAQ
Quelle est la différence entre Chichis et Churros ?
C’est souvent une question de région et de forme ! Dans le Sud de la France, on parle de “chichis frégis” qui sont parfois plus gros, parfumés à la fleur d’oranger et faits à base de farine de pois chiche ou de blé. Le churro espagnol est traditionnellement plus fin, cannelé, et souvent courbé en forme de boucle.
Comment conserver les churros pour le lendemain ?
Les churros sont meilleurs “minute”, quand ils sont encore chauds et croustillants. S’il vous en reste, conservez-les dans une boîte hermétique. Ils vont ramollir, c’est normal. L’astuce pour les raviver : Passez-les 3-4 minutes au four à 180°C ou à l’Air Fryer. Surtout, évitez le micro-ondes qui les rendrait caoutchouteux !
Pourquoi mes churros restent mous ?
C’est souvent un problème de température d’huile. Si l’huile n’est pas assez chaude (moins de 170°C), la pâte va boire l’huile au lieu de saisir et de former une croûte. Assurez-vous que l’huile est bien chaude avant de plonger le premier churro !
Vous avez aimé cette recette ? N’hésitez pas à laisser un commentaire et à partager vos photos de goûters forains à la maison !
Churros facile à faire
MAtériel utilisé
Ingrédients
- 1 verre(s) Farine de blé T55 environ 250g / utilisez un mug classique
- 1 verre(s) Eau le même volume que la farine
- 1 pincée(s) Sel
- 1 litre(s) Huile de friture Tournesol ou Pépins de raisin
- 50 gramme(s) de Sucre en poudre pour l’enrobage
- Facultatif : 1 pincée de cannelle ou 1 cs d'eau de fleur d'oranger
Instructions
Préparer l’eau bouillante :
- Dans une casserole (ou une bouilloire), portez le verre d’eau à ébullition avec la pincée de sel. (Si vous souhaitez parfumer la pâte, ajoutez l’eau de fleur d’oranger maintenant).
Créer la pâte (le “Tant pour Tant”) :
- Dans un saladier résistant à la chaleur, versez toute la farine d’un coup. Versez l’eau bouillante directement par-dessus. Mélangez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène et assez collante. Il ne doit plus rester de farine sèche. Laissez tiédir 2 à 3 minutes pour ne pas vous brûler.
Préparer le pochage (ÉTAPE SÉCURITÉ ⚠️) :
- Insérez une douille cannelée (étoilée) dans votre poche à douille solide ou votre appareil à churros. Remplissez-la avec la pâte tiède. Note importante : N’utilisez JAMAIS une douille ronde ou lisse, les churros risqueraient d’éclater à la cuisson.
La cuisson :
- Faites chauffer l’huile de friture à 180°C dans une sauteuse ou une friteuse. Pressez la poche au-dessus de l’huile pour faire sortir un boudin de pâte de 10-15 cm. Coupez la pâte aux ciseaux pour qu’elle tombe doucement dans l’huile. Ne surchargez pas la friteuse (cuisez-les par 3 ou 4).
Dorer et sucrer :
- Laissez frire environ 2 à 3 minutes en les retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Sortez-les avec une écumoire, déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile, puis roulez-les immédiatement dans le sucre en poudre.
Déguster :
- Servez immédiatement, nature ou trempés dans un chocolat chaud épais !
Notes
un de mes péché mignon (normal au vu de mes origines…)
et tellement simple à faire….
@Estelle : oui j’ai vraiment été étonnée par la simplicité du truc ! D’ailleurs faut que j’en refasse, et j’vais tenter une cuisson au four si lili me donne plus d’infos 😉
Pour ma part c’est cuisson au four :p
@lili : je suis curieuse et aimerais en savoir plus ! Comment tu fais pour faire cuire les churros au four?? Tu coupes la pâtes direct sur ta plaque à four et hop t’enfournes?? Les churros gonflent quand même?? Je n’y aurais jamais pensé! Pour moi les churros ne peuvent cuire qu’en friture!
Une recette qui sent la foire et les manèges !
*
Au risque d’en surprendre plus d’un.. Jen ‘ai jamais mangé de churros !!!
Donc c’est l’occasion pour moi de tester.
Merci pour le partage et merci d’être passée me voir !
BISOUS À BIENTÔT !
Katoo même sur les fêtes forraines, t’en as jamais acheté?? Du coup tu me diras si tu testes hein?????
Non mais c’est pas comme si j’avais pas prévenu dès le début de l’article hein !! J’avais dis pourtant que c’était rapide et facile à faire ! Tu peux pas m’en vouloir, il fallait pas aller jusqu’à la fin du bilet !!
Non mais c’est pas comme si j’avais pas prévenu dès le début de l’article hein !! J’avais dis pourtant que c’était rapide et facile à faire ! Tu peux pas m’en vouloir, il fallait pas aller jusqu’à la fin du bilet !!
Oh c’est trop bon ça , il y a longtemps que j’en ai fait , allez demain c’est mercredi alors churros pour le goutter !
Ouéééééééééééé CoCoooOOoooooooo j’adore quand on se lâche comme ça ! Bin moi aujourd’hui pour le goûter des enfants, c’est cookies aux smarties !!!!!!!!!!!
J’adore les churros, tu me donnes envie!!!
Bin j n’ai qu’un truc à dire, saute le cap, c’est vite fait :p
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Ils sont beaux ! Miam !
bisous
MMmhh j’adore les churros j en fait souvent miam !!!
J ai creer un forum avec une sélection du jour voudrais tu en faire parti avec cette super recette ??
A bientôt
Merci Amelie pour ta visite !
Oui je vuex bien en faire partie, tu me montres la direction pour que je vienne visiter!??
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Ca y es tu fait parti de la selection du jour 🙂
N’hesite pas a venir voir et a nous présenter ton blog :
http://recettedecuisine.forumgratuit.fr/
A bientot ♥
On a testé tout à l’heure 😉 Les derniers étaient bien meilleurs que les premiers (l’huile qui devait être plus chaude sûrement…) MIAAAAM MIAMMMMM ! A refaire !!
Ha bin oui, il faut que l’huile de friture soit à température ! C’est vrai que je ne fais pas attention à ça car j’ai une friteuse électrique et je me fie au voyant lumineux
ça donne toujours envie les churros, ils sont sublimes les tiens bisous
Aussi simple, ça fait envie ! Même pas de sucre dans la pâte ?
Moi ce qui me fait peur, c’est la friture, je n’en ai jamais fait mais peut-être que dans une poêle à bord haut, ça marche ?
Salut Myrtille
Tu peux bien évidemment faire un bain de friture dans un poêle à bord haut mais il faut redoubler de vigilance dans ces cas là.
Veiller à ce que la poêle soit bien stable et que personne ne puisse en accrocher la queue
Veiller à ce que de l’huile ne tombe pas sur le gaz, c’est inflammable
Eviter la hotte en marche au dessus de la poêle avec le bain de friture
A bientot
MArcia
Tiens c’est vrai que ça fait longtemps que je n’en ai pas fait ! c’est tellement simple et hummm tellement bon ! j’en ferai ce week end, c’est décidé !
Bonjour vous nindiquer pas la quantier de farine
Bonjour Emma
Si si c’est indiqué dans la recette
En fait si vous utilisez un mug rempli de farine, il faudra ajoutez à la farine le même mug rempli d’eau. Je vous invite à relire la recette et si vous avez encore des questions, n’hésitez pas
Marcia
Merci pour cette recette, je ne pensais pas que faire des churros était aussi simple !
Oui oui c’est très simple !
jai 13 ans c trop bon et facile merci
De rien Marine, avec plaisir 🙂
j’adore les Churros,sa me rappelle la fête foraine et mon enfance,merci pour cette recette ultra-facile