Mousse d’asperges et saumon

Je vous avais parlé il y a quelques jours d’une Battle-Franprix à laquelle je devais participer, et je vous avais promis un compte-rendu de la soirée ! alors voilà, je m’y attelle et même que je vous préviens, vous risquez d’avoir l’eau à la bouche en regardant les jolies photos de nos créations…
Pour rappel, le thème de la soirée était « Picnic in the City », et le défi consistait à mettre en scène certains produits de la marque Franprix pour imaginer 1 entrée, 1 plat et 1 dessert pour un pique-nique original. Mon équipe et moi-même ayant héritée du thème pique-nique Chic, autant vous dire que nous nous en sommes donné à coeur joie pour réaliser de jolies choses gourmandes avec les produits imposés.

Mousse d’asperges et saumon

Une entrée gourmande et festive à base d'asperges vertes à servir en verrines

3.67 /5 (54 avis)

Difficulté : Très facile

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 25 minutes min

Type de plat Entrée

Cuisine Française

Portions 4 à 6 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 botte Asperges ou un bocal d’asperges cuites hors saison
• 1 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse
• 2 cuillère(s) à soupe fromage frais type Saint Môret
• 1 cuillère(s) à café moutarde
• 1 citron zesté
• 100 gramme(s) Saumon fumé
• 4 toasts grillés au sésame Franprix

Instructions

 

• Pelez et coupez les queues des asperges et faites les cuire à l’eau 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson
• Stoppez la cuisson, égouttez l’eau de cuisson et jetez-la, puis prélevez quelques têtes d’asperges pour la déco et mixez le restant
• Ajoutez la crème, le fromage et la moutarde. Salez et poivrez. Mélangez puis laissez refroidir avant d’entreposer au frigo une petite heure (ou une demie heure au congel pour aller plus vite)
• Dressez la mousse d’asperges et les toasts dans les verrines, disposez par dessus le saumon tranchés, les têtes d’asperges pour décorer et les zestes de citron.
• Servez

Vous avez une question ? Vous aimez cette recette ?Si vous avez aimé ma recette de Mousse d’asperges et saumon, merci de laisser un commentaire et de noter la recette. Et si vous le souhaitez, vous pouvez également me montrer vos réalisations en me taguant sur Instagram @marcia_tack

Pour parfaire la décoration des verrines, on a ajouté des feuilles de fenouil qui traînaient dans la cuisine ^_^

crédits photos : Sylvain Bertrand

Bluffant non ? La mousse d’asperges au final c’est super simple à réaliser et ces petites verrines sont rapides à réaliser ! Vous vous lancez quand ?

Mes copines de Battle avec lesquelles nous avons fait fumer nos neurones pour sortir de jolies choses et faire une belle décoration de table : Philo, Karen, Silvia et Monique !