Aujourd’hui je partage avec vous cette recette de mini pizzas, une variante ludique et gourmande de la pizza traditionnelle que tout le monde connaît et aime. Idéales pour les apéritifs dinatoires, les fêtes ou simplement pour un plateau télé, ces petites gourmandises sont appréciées autant par les adultes que par les enfants. Le concept est simple : une base de pâte à pizza croustillante surmontée de vos garnitures favorites, le tout présenté en portions individuelles parfaites pour une bouchée ou deux.
Idées de garniture
Lors de la confection de mini-pizzas, j’e m’assure j’adore varier les garnitures pour satisfaire tous les goûts. Voici quelques idées :
- Mini-pizza Margherita : J’utilise de la sauce tomate, de la mozzarella fraîche, des feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive.
- Jambon-fromage : Je garnis souvent avec du jambon cuit ou cru et je choisis un fromage qui fond bien comme l’emmental ou le gouda.
- Saumon : je dépose de la crème épaisse sur la pate à pizza et je mets le saumon fumé par dessus.
- Végétarien : Je prépare des minis garnies de légumes grillés variés comme des poivrons, des aubergines et des courgettes.
- Sucrée-salée : J’apprécie également l’utilisation de fromage de chèvre avec du miel et des noix pour une touche sucrée-salée.
Conservation
Lorsque je prépare des mini pizzas maison, je double mes proportions pour en avoir d’avance et je les conserve soit au frigo, soit au congélateur, selon mes besoins.
Au réfrigérateur :
Je m’assure de les consommer dans un délai de 3 à 4 jours et j’utilise un contenant hermétique ou je les enveloppe dans du film plastique pour éviter l’assèchement et la contamination croisée. Si comme moi, vous possédez le Be Save, l’appareil de mise sous vide alimentaire de Guy Demarle, vous pouvez les conserver jusqu’à 10 jours.
Au congélateur :
Les mini pizzas maison se conservent jusqu’à 2 mois au congélateur. Je les enveloppe individuellement dans du film alimentaire ou je les sépare avec du papier sulfurisé avant de les placer dans un sac de congélation. Je prends soin de bien marquer les contenants avec la date de préparation. Ainsi, je garde un œil sur la durée de conservation et je profite de mes mini pizzas au moment idéal.
Le moule à mini pizzas
Je me tourne souvent vers le moule 30 mini tartelettes de Guy Demarle pour mes préparations de mini pizzas, mini quiches et autres pâtisseries de petite taille. L’utilisation de ce moule en silicone me permet d’obtenir des mini-tartelettes aux bords nets et aux formes régulières, sans effort. De plus, ce silicone offre un démoulage sans accrocs et s’avère très facile à nettoyer, un avantage non négligeable.
Ustensiles de cuisine à utiliser
Ingrédients
- 1 pâte à pizza
- 1 petit pot sauce tomate ( spéciale pizza)
- 2 tranches jambon
- origan
- mozzarella ( râpée)
Etapes de la recette
- Préchauffez le four à 200°C.
- Etalez la pâte à pizza et découpez des petits ronds de pâte à l’aide de l’emporte pièce canelé de diamètre 6 centimètres.
- Disposez les ronds de pâte dans le moule à mini tartelette puis foncer la pâte
- Ajoutez la sauce tomate, l’origan, le jambon coupé en dés et parsemez de mozzarella râpée
- Enfournez environ 15min.
- Sortez du four, laissez refroidir quelques minutes puis démouler.
Notes
- Pâte à pizza :
- Matériel :
Je me suis également servie du découpoir canelé de 6 centimètres et diamètre et de son outil de fonçage, très pratique pour enfoncer la pâte dans les empreintes du moule.
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Conseillère : Valérie Virorello Jamili – Code GP00032232