Voici une recette de feuilleté courgettes et mascarpone qui change de l’ordinaire car ici on les présente sous forme de fleurs. Pas de panique, c’est assez simple à réaliser, même si ça demande un peu de minutie et d’application.
Profitez-donc des premières courgettes de saison qui sont plus fermes et plus petites pour cuisiner vos feuilletés végétariens, ce sera plus facile.
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Pour cette recette, j’ai pris l’option de facilité, qui consiste à utiliser de la pâte feuilletée prête à dérouler.
Il faut vraiment la sortir du frigo au moment de la travailler car une fois qu’elle commence à chauffer et ramollir, vous risquez de vous retrouver en difficultés.
Pour le nappage de la pâte feuilletée, j’ai utilisé du mascarpone, mais vous pouvez remplacer par du chèvre frais ou de la ricotta par exemple.
Envie de vous lancer ?
Découvrez une recette de pâte feuilletée prête en 15 minutes !
Pour le montage, la photo ci-dessous vous indique le plus important. Une fois la bande de courgette crée, vous n’avez plus qu’à la roulez fermement et à l’enfourner.
Servi avec une bonne salade verte, vous avez votre repas d’assuré !
Mes autres recettes de courgettes et de pâte feuilletée
Feuilleté courgette & mascarpone
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 4 cuillère(s) à soupe mascarpone
- 4 Courgettes
- 1 citron vert
- 1 bouquet(s) Ciboulette
- Poivre
- Fleur de sel de Guérande
Instructions
- Ôtez les extrémités des courgettes et coupez-les en tranches fines de 1mm environ (si vous avez une mandoline c’est le moment de l’utiliser).
- Déposez les tranches dans une casserole d’eau bouillante et laissez-les s’immerger 1 minute, puis égouttez-les et plongez-les immédiatement dans un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson et fixer la couleur.
- Déroulez la pâte feuilletée et coupez 6 bandes larges.
- Sur une bande, étalez une cuillère à soupe de mascarpone.
- Parsemez le mascarpone de zestes de citron vert, de ciboulette hachée et de poivre.
- Déposez les tranches de courgettes en les faisant se chevaucher légèrement et de manière à ce qu’elles dépassent un peu de la pâte.
- Refermez la bande de pâte feuilletée sur les tranches de courgettes. Roulez le tout fermement et déposez votre feuilleté sur un plat à four.
- Une fois les 4 feuilletés de fleurs réalisés, enfournez-les pendant 20 minutes à 180 degrés
Trop jolis ces petits feuilletés fleur !
Très belle présentation pour une recette bien gourmande. Je gouterais bien 😉
La température de cuisson n’est pas indiqué
BOnjour, merci pour votre commentaire, je vais modifier, mais il s’agit de 180 degrés