Feuilleté « fleur » courgette et mascarpone

Voici une recette de feuilletés aux courgettes qui change de l’ordinaire car ici on les présente sous forme de fleurs.

Pas de panique, c’est assez simple à réaliser, même si ça demande un peu de minutie et d’application.

Profitez-donc des premières courgettes de saison qui sont plus fermes et plus petites pour cuisiner vos feuilletés, ce sera plus facile.

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une assiette remplie d'un feuilleté à la courgette en forme de fleur

Pour cette recette, j’ai pris l’option de facilité, qui consiste à utiliser de la pâte feuilletée prête à dérouler.

Il faut vraiment la sortir du frigo au moment de la travailler car une fois qu’elle commence à chauffer et ramollir, vous risquez de vous retrouver en difficultés.

Pour le nappage de la pâte feuilletée, j’ai utilisé du mascarpone, mais vous pouvez remplacer par du chèvre frais ou de la ricotta par exemple.

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Découvrez une recette de pâte feuilletée prête en 15 minutes !

Pour le montage, la photo ci-dessous vous indique le plus important. Une fois la bande de courgette crée, vous n’avez plus qu’à la roulez fermement et à l’enfourner.

 

explication en image pour faire un feuilleté courgette en forme de fleur

Servi avec une bonne salade verte, vous avez votre repas d’assuré !

une assiette remplie d'un feuilleté à la courgette en forme de fleur

Feuilleté courgette & mascarpone

Des feuilletés à manger chauds à la sortie du four, au froid à la sortie du frigo
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 4 personnes
Auteur: Valérie Virorello-Jamili

Ingrédients

Instructions

  • Ôtez les extrémités des courgettes et coupez-les en tranches fines de 1mm environ (si vous avez une mandoline c’est le moment de l’utiliser).
  • Déposez les tranches dans une casserole d’eau bouillante et laissez-les s’immerger 1 minute, puis égouttez-les et plongez-les immédiatement dans un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson et fixer la couleur.
  • Déroulez la pâte feuilletée et coupez 6 bandes larges.
  • Sur une bande, étalez une cuillère à soupe de mascarpone.
  • Parsemez le mascarpone de zestes de citron vert, de ciboulette hachée et de poivre.
  • Déposez les tranches de courgettes en les faisant se chevaucher légèrement et de manière à ce qu’elles dépassent un peu de la pâte.
  • Refermez la bande de pâte feuilletée sur les tranches de courgettes. Roulez le tout fermement et déposez votre feuilleté sur un plat à four.
  • Une fois les 4 feuilletés de fleurs réalisés, enfournez-les pendant 20 minutes.

Notes

Dégustez chaud avec une salade !
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