Mini quiches sans pâte à la vache qui rit

Les mini quiches sans pâte vache qui rit c’est juste des petites merveilles parfaites pour un apéritif improvisé ou un brunch décontracté. Elles se préparent en un clin d’œil et ne nécessitent que quelques ingrédients simples.

La quiche sans pâte c’est une version simplifiée des quiches traditionnelles. Car contrairement aux quiches classiques, elles n’ont pas de pâte. Cela les rend plus légères et surtout plus rapides à préparer. Et la cerise sur le gâteau, c’est qu’on peut y ajouter si on le souhaite, des légumes en variant les ingrédients en fonction des saisons ou de nos préférences personnelles.

Pour varier les plaisirs, il est possible d’ajouter différentes garnitures aux mini quiches sans pâte à la Vache qui rit. Voici quelques suggestions :

• Jambon de Paris : Ajoutez du jambon de Paris en petits dés pour une touche classique et savoureuse.
• Lardons : Les lardons dans une quiche sans pâte apportent un goût fumé et une texture croustillante si on les fait revenir à la poêle au préalable.
• Ciboulette : La ciboulette ciselée donne une note fraîche et aromatique.

Pour accompagner les mini quiches, des crudités et une salade de mesclun sont idéales. Enfin, un petit conseil : n’hésitez pas à adapter les ingrédients selon vos goûts et les saisons.

Enfin pour la cuisson, j’utilise des moules en silicone ou à défaut des moules classiques bien huilés pour faciliter le démoulage rapide et sans accroc.

Conservation et réchauffage

Pour conserver les mini quiches sans pâte vache qui rit, l’idéal est de les placer dans un récipient hermétique. Elles se conservent ainsi au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour les congeler, je les dispose sur une plaque jusqu’à ce qu’elles soient bien dures, puis je les transfère dans des sacs de congélation.

Pour les réchauffer, je place les mini quiches dans un four préchauffé à 180 degrés, directement sur la grille et je les laisse une dizaine de minutes. Si vous voulez garder une texture croustillante, il vaut mieux privilégier le four au four à micro ondes.

Aujourd’hui je partage avec vous cette recette d’amuses bouche au saumon fumé, des petites merveilles que j’ai fais cuire dans mon super moule 24 mini spirales Guy Demarle, que j’adore utiliser pour faire de jolies choses.

J’avais déjà fait ce genre d’amuses bouche, mais en faisant une pâte au pesto de basilic et en garnissant le dessus avec des tranches de saumon fumées, et cette fois-ci, je me suis inspirée d’une recette d’Amandine Cooking pour intégrer le saumon à la pâte.

L’avantage, c’est qu’on peut varier ce genre de recette de plein de façon, sans jamais se lasser !

Après cuisson, pour la décoration des amuses bouches, je les ai garni de tzatziki et d’un peu d’aneth, c’est simple et efficace et l’association et parfaite.

Cette recette est idéale pour vos apéros, repas d’anniversaire, brunchs, pique-nique, voire même pour faire une entrée d’un repas léger, bref c’est une recette vraiment tout terrain que vous allez adorer.

Conservation

Pour la conservation, notez que vous pouvez garder ces petits amuses bouche au saumon fumé entre 3 à 4 jours dans un récipient hermétique et déposer le tzatziki sur le dessus juste avant de les servir.
Vous pouvez aussi les congeler sans aucun soucis (sans le tzatziki bien sûr) et ainsi prendre de l’avance pour préparer vos apéros dinatoires.

Mini quiches sans pâte vache qui rit

Réalisez cette recette de quiche sans pâte pour un résultat rapide et gourmand à la vache qui rit

3.89 /5 (26 avis)

Difficulté : Très facile

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 25 minutes min

Type de plat Accompagnement

Cuisine Française

Portions 4 personnes

MAtériel utilisé

Moule 30 mini-tartelettes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 150 gramme(s) lardons de poulet
• 2 oeufs
• 10 centilitre(s) crème fraiche liquide à 30% de matière grasse
• 10 centilitre(s) Lait demi-écrémé
• 40 gramme(s) Farine de blé T55
• 4 vache qui rit
• Sel
• Poivre

Instructions

 

• Préchauffez le four à 200°
• Déposez le moule de 30 mini tartelettes en silicone sur une grille perforée.
• Répartissez les lardons et les vache qui rit coupées en deux ou quatre dans les alvéoles du moule à tartelettes
• Mélangez les oeufs, la crème, le lait la farine le sel et le poivre dans un saladier à l'aide de la cuillère magique puis versez ce mélange par dessus les lardons et la vache qui rit à l'aide de la mini louche.
• Enfournez 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson

Notes

• Sans gluten : 

Vous pouvez remplacer la farine par de la maïzena pour préparer ces mini quiches sans gluten.

• Matériel :

Si le moule 30 mini tartelettes, la grille alu perforée, la cuillère magique ou encore la mini louche vous intéresse, je peux vous faire bénéficier de 5 euros de réduction en tant que nouveau client sur votre première commande. Envoyez-moi une demande à vale.guydemarle[@]gmail.com avant de créer votre compte et de passer commande.

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