Gâteau sans oeuf aux pommes

Pour tordre le coup aux idées reçues et prouver que oui les gâteaux sans oeufs sont plein de moelleux …

Pour plein de raisons maintenant, j’aime tester des recettes de gâteaux sans oeuf : non pas qu’il y ait des allergies dans la maison, mais tout simplement par soucis d’équilibre ou d’économies (oui car il n’y a pas de petites économies..)
A la maison, ce n’est pas que les œufs soient denrée rare, mais lorsqu’on cuisine souvent, les œufs sont utilisés à tout va : comme liant dans les gratins, dans des gâteaux, dans la préparation d’un appareil à quiche, dans les pâtes à tarte, etc… Or quand on cumule le tout, on n’a pas spécialement dans le cadre d’une alimentation un peu équilibré (oui je dis un peu car je ne suis pas une afficionados de l’équilibre alimentaire, j’essaie de faire attention avec les moyens du bord) besoin de manger autant de protéines dans la même journée.

Alors lorsque cela est possible, je préfère opter pour une éviction de l’oeuf dans mes recettes et les conserver pour des choses où ils sont indispensables (comme la crème aux oeufs par exemple)

Vous pouvez faire cette recette de gâteau sans oeuf aux pommes les yeux fermés je vous l’assure. Vous obtiendrez un gâteau parfumé, moelleux et terriblement bon. C’est un gâteau qui ne va pas gonfler, mais qui va donner une pâte humide à mi-chemin entre le clafoutis et le far.

 Bien conservé dans un récipient hermétique, ou enveloppé dans du cellophane, il est toujours aussi bon le lendemain.

Gâteau sans oeuf aux pommes

Un gâteau moelleux malgré l'absence d’œufs dans la pâte à gâteau

5 /5 (5 avis)

Difficulté : Facile

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 35 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 8 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 25 centilitre(s) Lait demi-écrémé
• 15 gramme(s) beurre
• 150 gramme(s) Farine de blé T55
• 1 sachet(s) levure chimique
• 1 cuillère(s) à café vanille liquide facultatif
• 5 cuillère(s) à soupe sucre
• 4 pommes

Instructions

 

• Préchauffez le four à 200°C
• Faites chauffer le lait et le beurre dans une casserole sans laisser bouillir pour que le beurre fonde, puis laissez tiédir.
• Epluchez les pommes et les coupes en lamelles épaisses
• Beurrez et farinez le moule à gâteau
• Déposez les lamelles de pommes dans le fond du moule
• Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le sucre puis ajoutez le mélange beurre-lait en fouettant vivement pour obtenir un mélange lisse. Ajoutez la vanille liquide et mélangez.
• Versez sur les tranches de pommes dans le moule à gâteau
• Enfournez pour 20-25 minutes de cuisson en surveillant

Notes

Au moment de servir, vous pouvez couper de petites parts en carrés.
Variez les plaisirs en utilisant les fruits de saison !

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Source : Une recette marmiton