Gâteau sans oeuf aux pommes

Pour tordre le coup aux idées reçues et prouver que oui les gâteaux sans oeufs sont plein de moelleux …

 

Pour plein de raisons maintenant, j’aime tester des recettes de gâteaux sans oeuf : non pas qu’il y ait des allergies dans la maison, mais tout simplement par soucis d’équilibre ou d’économies (oui car il n’y a pas de petites économies..)
A la maison, ce n’est pas que les œufs soient denrée rare, mais lorsqu’on cuisine souvent, les œufs sont utilisés à tout va : comme liant dans les gratins, dans des gâteaux, dans la préparation d’un appareil à quiche, dans les pâtes à tarte, etc… Or quand on cumule le tout, on n’a pas spécialement dans le cadre d’une alimentation un peu équilibré (oui je dis un peu car je ne suis pas une afficionados de l’équilibre alimentaire, j’essaie de faire attention avec les moyens du bord) besoin de manger autant de protéines dans la même journée.
Alors lorsque cela est possible, je préfère opter pour une éviction de l’oeuf dans mes recettes et les conserver pour des choses où ils sont indispensables (comme la crème aux oeufs par exemple)

Vous pouvez faire cette recette de gâteau sans oeuf aux pommes les yeux fermés je vous l’assure. Vous obtiendrez un gâteau parfumé, moelleux et terriblement bon. C’est un gâteau qui ne va pas gonfler, mais qui va donner une pâte humide à mi-chemin entre le clafoutis et le far.

 Bien conservé dans un récipient hermétique, ou enveloppé dans du cellophane, il est toujours aussi bon le lendemain.

gateau sans oeuf
Un délicieux gâteau aux pommes

 

une part de gateau sans oeufs à la pomme

Gâteau sans oeuf aux pommes

Un gâteau moelleux malgré l'absence d’œufs dans la pâte à gâteau
4.88 de 8 votes - Merci !
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 35 min
Type de plat : Dessert
Cuisine : Française
Portions : 8 personnes

Ustensiles de cuisine à utiliser

  • Moule à gâteau

Ingrédients

  • 25 centilitres de lait
  • 15 grammes de beurre
  • 150 grammes de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 cuillère à café vanille liquide facultatif
  • 5 cuillères à soupe sucre
  • 4 à 6 pommes selon leur taille

Etapes de la recette

  • Préchauffez le four à 200°C
  • Faites chauffer le lait et le beurre dans une casserole sans laisser bouillir pour que le beurre fonde, puis laissez tiédir.
  • Epluchez les pommes et les coupes en lamelles épaisses
  • Beurrez et farinez le moule à gâteau
  • Déposez les lamelles de pommes dans le fond du moule
  • Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le sucre puis ajoutez le mélange beurre-lait en fouettant vivement pour obtenir un mélange lisse. Ajoutez la vanille liquide et mélangez.
  • Versez sur les tranches de pommes dans le moule à gâteau
  • Enfournez pour 20-25 minutes de cuisson en surveillant

Suggestions gourmandes

Au moment de servir, vous pouvez couper de petites parts en carrés.
Variez les plaisirs en utilisant les fruits de saison !
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gateau aux pommes sans oeuf
Une petite part ?

 

Des recettes sans oeufs sur marciatack.fr :

Source : Une recette marmiton

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10 réflexions au sujet de “Gâteau sans oeuf aux pommes”

  1. Hello Marcia,
    J’ai succombé à ta promesse de gateau moelleux et je ne suis pas déçue !
    merci pour cette recette, c’est un déice, la prochaine fois j’essaie avec des prunes !

    Répondre

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