Réaliser un délicieux gâteau aux mûres c’est aussi l’occasion de partager un moment de convivialité avec ses proches.

Dans cet article, je vous propose des astuces et conseils pour réussir à coup sûr votre gâteau aux mûres, en abordant des éléments clés tels que la préparation, la conservation, l’accompagnement et la personnalisation de cette pâtisserie.

C’est le moment où jamais : durant vos ballades ouvrez bien les yeux, ils se peut que vous passiez à côté de buissons de mûres sans les voir !

En tous cas ici on avait déjà fait un pré-repérage, et même si on habite une grosse ville urbaine (Nanterre pour ne pas la citer), en cherchant un peu on fini par trouver des endroits encore un peu “sauvages”.

Après une belle promenade nocturne (les températures estivales parisiennes sont très clémentes cette année), on est donc revenus avec 500g de mûres (point trop n’en faut et puis le buisson est encore plein de mûres qui ne demandent qu’à noircir).

Pour une première transformation donc, j’ai opté pour mon gâteau favori, et qui séduit de plus en plus de lecteurs du blog, j’ai nommé : le gâteau rapide !

Déjà réalisé aux framboises, aux cerises, aux abricots, je ne pouvais pas passer à côté et il fallait que je teste la version gâteau aux mûres.

Version qui a donc tenu toutes ses promesses et qui saura en régaler plus d’un parmi vous !

Les points clés à retenir

Pensez à bien laver les mûres, en les laissant tremper dans un bol avec une passoire. Vous enlèverez ainsi toutes les impuretés et la poussière des baies.
La pâte à gâteau de cette recette est très compacte, c’est normal. Il faudra donc l’étaler avec le dos d’une cuillère dans le moule de cuisson, et déposer par dessus les baies avant de les napper de beurre fondu pour enfourner le tout.

📌Retrouvez la FICHE RECETTE en bas de l’article ⬇⬇

N’hésitez pas à scroller tout en bas de cet article pour découvrir la fiche détaillée de la recette. Plus concise, elle vous permet de retrouver les ingrédients, les quantités, les étapes et les temps de préparation au même endroit.

Bonus : vous pouvez même l’imprimer gratuitement !

Les Conseils

Pour réussir un délicieux gâteau aux mûres, voici quelques conseils que j’ai rassemblés :

Choisissez les meilleures mûres: Assurez-vous de sélectionner des mûres fraîches, de préférence cueillies le jour même ou achetées au marché. Des mûres mûres et juteuses garantiront une saveur intense et un gâteau humide.
Tamisez la farine: Tamiser la farine permet d’éviter les grumeaux et d’obtenir une texture légère et aérée pour votre gâteau.
Mélangez délicatement: Lors de l’ajout des mûres à la pâte, mélangez doucement pour ne pas les écraser et pour éviter de trop teinter la pâte.
Évitez la surcuisson: Veillez à surveiller la cuisson de votre gâteau, en vérifiant la cuisson à l’aide d’un cure-dent. Un gâteau trop cuit peut être sec et moins savoureux.
Laissez refroidir avant de déguster: Avant de servir le gâteau, laissez-le refroidir sur une grille. Cela permettra à la structure du gâteau de se raffermir et de faciliter la découpe.

En matière de préparation, la recette du gâteau aux mûres est assez simple:

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Ajoutez ensuite les mûres puis versez le beurre fondu par dessus.
Enfournez pendant environ 25 minutes.
Laissez refroidir avant de déguster.

La Conservation

Réfrigérateur

Pour conserver mon gâteau aux mûres, je l’enveloppe d’abord dans du film alimentaire ou je le place dans un récipient hermétique.

Ensuite, je le stocke dans la partie la moins froide du réfrigérateur. De cette manière, mon gâteau reste frais et délicieux pendant 2 à 3 jours.

Il est également important de laisser mon gâteau à température ambiante pendant environ une heure avant de le servir, car cela permet aux saveurs de se révéler pleinement.

Congélateur

Si je souhaite conserver mon gâteau aux mûres plus longtemps, je peux le congeler. Voici les étapes à suivre:

Laisser le gâteau refroidir complètement après la cuisson.
Envelopper chaque part de gâteau de manière individuelle dans du film alimentaire ou du papier aluminium.
Placer les portions emballées dans un récipient hermétique ou un sac de congélation, en veillant à laisser un espace entre chaque part pour éviter qu’elles ne collent ensemble.

Ainsi emballé, mon gâteau aux mûres peut être conservé au congélateur pendant 2 à 3 mois.

Pour le décongeler, il suffit de le sortir du congélateur et de le laisser reposer à température ambiante pendant plusieurs heures avant de le déguster.

Les Accompagnements

Pour accompagner mon délicieux gâteau à la mûre, j’aime proposer des options variées afin de satisfaire tous les goûts.

Voici quelques suggestions d’accompagnements qui sublimeront votre dessert :

Crème anglaise : Cette sauce légère nommée crème anglaise à base de lait, de sucre, de jaunes d’œufs et de vanille apporte une touche de douceur qui contraste avec le goût légèrement acidulé des mûres.
Chantilly : Faites monter de la crème fleurette bien froide avec un peu de sucre glace pour obtenir une crème chantilly aérienne et gourmande. Cela ajoutera une délicieuse sensation de fraîcheur à chaque bouchée.
Glace à la vanille : Rien ne vaut une boule de glace à la vanille pour accompagner un gâteau aux fruits. Vous pouvez également opter pour une glace aux fruits rouges ou un sorbet pour rester dans les saveurs acidulées.
Coulis de fruits rouges : Pour renforcer le goût des mûres, réalisez un coulis à base de fruits rouges mixés et filtrés pour obtenir une texture lisse. Vous pouvez légèrement sucrer cette sauce si vous le souhaitez.

Voici quelques idées d’associations à essayer pour personnaliser votre gâteau à la mûre :

Ajouter des fruits secs : Pour apporter du croquant, ajoutez des amandes effilées, des noisettes concassées ou des pistaches hachées sur le dessus de votre gâteau.
Incorporer des épices : Pour relever le goût de votre gâteau, vous pouvez parfumer la pâte avec de la cannelle, de la noix de muscade ou du gingembre en poudre.
Mêler d’autres fruits : Vous pouvez également varier les plaisirs en incorporant d’autres fruits dans votre gâteau, tels que des framboises, des morceaux de pommes ou des myrtilles.

N’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination et à adapter les accompagnements en fonction de vos goûts et de ceux de vos invités !

Personnalisation du Gâteau

Modifications d’Ingrédients

Même si le gâteau aux mûres est délicieux tel quel, vous pouvez le personnaliser en changeant certains ingrédients.

Par exemple, vous pouvez remplacer la moitié des mûres par des framboises pour un gâteau à la mûre et framboise.

Si vous aimez le chocolat, ajoutez des pépites de chocolat noir à la pâte pour une touche gourmande.

En ce qui concerne les ingrédients liquides, vous pouvez opter pour du lait d’amande ou de soja au lieu du lait de vache.

Vous pouvez aussi remplacer le beurre par de la margarine ou de l’huile de coco pour une version plus légère.

Décorations

Pour embellir votre gâteau, il existe plusieurs options de décoration. Voici quelques idées:

Saupoudrer de sucre glace sur le dessus du gâteau une fois qu’il a refroidi. Cela ajoutera une touche sucrée et esthétique.
Placer des mûres fraîches sur le dessus du gâteau en formant un cercle ou en les disposant de manière aléatoire. Vous pouvez aussi ajouter des feuilles de menthe pour apporter une touche de couleur.
Préparer un glaçage en mélangeant du sucre glace, du jus de citron et quelques gouttes d’eau. Versez le glaçage sur le gâteau refroidi et laissez-le durcir pendant quelques minutes avant de servir.