Gâteau au yaourt sans oeuf

Encore un gâteau sans oeuf, pour ravir la maisonnée

Bien qu’il n’y ait pas d’allergique aux oeufs à la maison, il m’arrive parfois de tester des recettes de gâteau sans oeuf. Pas pour le fun non, mais souvent pour la bonne et simple raison que je suis à court d’oeuf au moment où je me suis mise en tête de lancer un gâteau.
Je me lance souvent au dernier moment dans la réalisation d’un gâteau au yaourt pour le goûter des enfants car c’est un gâteau très rapide à faire. Sauf que là je me suis trouvée stoppée provisoirement dans mon élan jusqu’à ce que mon ami Google m’aide à trouver une solution.

Essai concluant encore une fois pour réaliser cette recette de gâteau au yaourt sans oeuf, dénichée ici. J’ai simplement ajouté un yaourt supplémentaire pour plus de moelleux dans la pâte qui était trop compacte à mon goût avant cuisson, et j’ai utilisé de l’extrait de vanille liquide venant tout droit de Martinique, offert par  Karen Colibri.

Pour la préparation du gâteau, il suffit de verser le yaourt dans un saladier, puis d’y mélanger 3 pots de farine avec 2 pots de sucre à l’aide d’une cuillère en bois, d’y ajouter la levure le sel puis l’huile et de verser le tout dans un moule à manqué beurré et fariné avant de l’enfourner.

gateau sans oeuf au yaourt
un gâteau tout moelleux
un part de gateau au yaourt préparé sans oeuf

Gâteau au yaourt sans oeuf

La célèbre recette du gâteau au yaourt revisitée sans oeuf
4.28 de 48 votes – Merci !
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 45 min
Type de plat : Dessert
Cuisine : Française
Portions : 8 personnes

Ingrédients

  • 3 yaourts nature
  • 1 pot de yaourt de sucre en poudre
  • 3 pots de yaourt de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cc de vanille liquide , ou un sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de beurre fondu

Etapes de la recette

  • Préchauffez votre four à 180°C
  • Videz les yaourts dans un saladier, et gardez un pot pour vous en servir comme doseur.
  • A l’aide du pot de yaourt vide, ajoutez dans le saladier la farine et le sucre.
  • Ajoutez ensuite le beurre fondu, la levure et la vanille. Mélangez pour obtenir une pâte à gâteau lisse.
  • Versez la pâte dans un moule beurré et fariné puis enfournez pendant 35 minutes environ.
  • Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau
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26 réflexions au sujet de “Gâteau au yaourt sans oeuf”

  1. Bonsoir, j’ai tenté de faire ce gateau. J’ai trouvé la pate très épaisse, j’ai ajouté un peu de. Crème liquide.
    J’ai mis au four à 180. Le gateau avait l’air parfait. J’ai piqué avec un couteau, pas de pate collé. Par contre quand je l’ai coupé, le gateau était tout pâteux, on dirait qu’il n’est pas cuit! Je n’arrive pas à comprendre ce que j’ai raté. Peut être que vous pouvez m’aider à comprendre? C’était un gateau pour la creche, pour les 1 an de ma fille

    Répondre
  2. J’ai adopté cette recette, surtout quand on a des yaourts natures (ou natures sucrés) qui arrivent à la date limite. Le gâteau est très bon et peut servir de base pour des recettes gourmandes (nous avons testé avec de la confiture… et ça nous a bien plu). Du coup, j’ai mis la recette dans mon carnet pour la refaire à tout moment. Et c’est bien pratique quand on n’a pas toujours des oeufs disponibles et une envie de gâteau !

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  3. Vraiment vraiment EXCELLENT!!!
    moelleux et g respecter la recette scrupuleusement et g seulement rajouter environ 100g De chocolat. Pour donner du gourmand et on a tous adorer!!!!
    Vraiment sympa lorsque lon veut faire un gateau alors qu il nous manque des oeufs!
    Je le referais et c certain!!!

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  4. Super recette, gateau tres moelleux et aere. Proportions impeccables. Je ne mange pas de beurre, donc ai ajoute un demi pot de poudre d’amandes. J’ai aussi ajoute une dose de liqueur de cafe et ai remplace le sucre blanc par de la cassonade. Merci!

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  5. Gâteau fait avec des mini-loups pour le goûter de cet après-midi.
    J’aime beaucoup cette recette sans oeufs, on en met assez souvent dans les recettes pour s’en passer de temps en temps. Nous l’avons réalisé avec 3 yaourts à la vanille dont la date était un peu dépassée, 2 pommes qui avaient besoin d’être utilisées, vous l’avez compris c’est un gâteau de fin de semaine façon rien ne se perd :-) !
    Bon week-end.

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  6. Ping : Sans oeuf | Pearltrees
  7. Bonsoir !
    J’ai respecté la recette à la lettre, si ce n’est que j’ai remplacé le sucre normal par de la vergeoise (ce que je fais souvent, normalement sans problème).
    Après 35 puis 50, puis 70 minutes à 180 degrés, le gâteau n’était toujours pas bien cuit et tout pateux à l’intérieur. Ça ne lève pas très bien non plus.
    Quand vous dites 35 minutes, c’est sur chaleur tournante ? Je me demande ce qui a pu mal tourner…
    Merci.

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  8. Super! Idéal pour faire des variantes (ce que j’ai fait)
    Je n’utilise pas de beurre, du coup, j’ai mis de la purée d’amandes.
    Bien aéré et moelleux.
    Excellent merci beaucoup <3

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