Banana bread aux pépites de chocolat

Voici une recette de banana bread, un cake anglais emblématique, qui vous permettra de recycler des bananes trop mûres dont vous ne savez plus quoi faire et que vous hésitez à jeter. C’est un cake moelleux et gourmand, facile à faire, idéal pour le goûter ou pour le petit-déjeuner.

Mon astuce en plus : pour réaliser ce cake à la banane, privilégiez vraiment les bananes trop mûres, sinon votre gâteau n’aura pas de goût et si vous aimez la cannelle, vous pouvez forcer la dose sans soucis.

Comment faire un banana bread ?

Pour commencer ce banana bread, je mélange dans un saladier les ingrédients secs tels que la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et la cannelle. Concernant le sucre, j’en mets très peu (voire pas du tout) car je trouve que les bananes mûres sont suffisamment sucrées pour obtenir un délicieux pain banane. C’est bien entendu ici, une appréciation personnelle, et si vous voulez vraiment sucrer le gâteau, sachez que la recette initiale mentionnait l’utilisation de 90 grammes de sucre en poudre.

Ensuite, je mélange dans un second saladier les ingrédients humide. Je commence par écraser les bananes mures à la fourchette, et j’ajoute le beurre fondu, la crème et les œufs battus en omelette. Je mélange le contenu des deux saladiers, et j’ajoute les pépites de chocolat. Pour mes pépites de chocolat, je préfère découper des morceaux de chocolat dans une tablette, je trouve que c’est moins cher à l’achat.

Enfin, je verse la pâte à gâteau à la banane dans un moule à cake et j’enfourne le banana bread pour une cinquantaine de minutes. Ha oui, si vous n’êtes pas fan de chocolat, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des noix de pécan ou des noix de Grenoble concassées

Banana bread aux pépites de chocolat

Envie d'un cake facile et rapide à préparer ? Ce banana bread est la solution idéale. Un régal pour les papilles, sans effort.

Difficulté : Facile

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 50 minutes min

Temps total 1 heure h

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 8 personnes

MAtériel utilisé

Moule à cake guy demarle

Ingrédients

  

1x2x3x

• 210 gramme(s) Farine de blé T55
• 20 gramme(s) sucre en poudre
• 1 cuillère(s) à café levure chimique
• 1/2 cuillère(s) à café bicarbonate alimentaire
• 1/4 cuillère(s) à café cannelle en poudre
• 1/2 cuillère(s) à café sel
• 2 oeufs bio
• 3 ou 4 bananes très mûres
• 125 millilitre(s) crème fraîche liquide
• 50 gramme(s) beurre fondu
• 60 gramme(s) Chocolat noir au lait en pépites

Instructions

 

• Préchauffez le four à 180°
• Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et la cannelle
• Dans un second saladier, battre les oeufs en omelette, ajoutez le beurre fondu et la crème. Ajoutez les bananes écrasées
• Versez le contenu liquide dans le saladier avec la farine et mélangez grossièrement. Ajoutez les pépites de chocolat.
• Versez la pâte à gâteau dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et enfournez pendant 50 minutes
• Démoulez le banana bread une fois qu'il a tiédi

Notes

• Recette prévue pour un moule à cake de 24.5cm
• Vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir
• Si vous aimez le goût de la cannelle, vous pouvez en mettre une cuillère à café pleine.

Pour une version sans lactose, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine et la crème par du lait de coco.

Pour cette recette j’ai utilisé le moule à cake Guy Demarle en vente sur la boutique en ligne. Pour ceux qui n’ont jamais commandé sur le site, j’offre 5€ de remise (valable en France et Belgique).

Vous avez une question ? Vous aimez cette recette ?Si vous avez aimé ma recette de Banana bread aux pépites de chocolat, merci de laisser un commentaire et de noter la recette. Et si vous le souhaitez, vous pouvez également me montrer vos réalisations en me taguant sur Instagram @marcia_tack

Source de la recette : la peau d’ourse