Ceviche saumon

En ce moment avec les températures grimpent, je n’ai envie que de plats rapides et légers, crus, pleins de fraîcheur. Ce ceviche de saumon est un petit plaisir que je me prépare parfois le midi, ou que je sers en verrine pour l’apéro. À base de saumon cru, d’avocat et de citron vert, c’est une recette express, colorée, qui en jette… alors qu’elle se prépare en 10 minutes chrono. Et surtout, elle s’adapte à merveille à ce que j’ai sous la main, toujours avec cette touche d’herbes fraîches qui fait toute la différence.

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Bien choisir son saumon et le préparer en toute sécurité

Pour un ceviche maison, il est essentiel de choisir un saumon très frais, idéalement un filet sans arêtes. Je le découpe en petits dés, et je le laisse mariner dans le jus de citron vert pendant une quinzaine de minutes : l’acidité va “cuire” légèrement la chair. J’ajoute ensuite l’avocat coupé en dés, de l’échalote finement émincée et une touche de coriandre fraîche.

💡 Si vous avez un doute sur la fraîcheur, passez le saumon 24h au congélateur pour éliminer les risques parasites, comme pour le poisson cru de type sushi.

Variantes et options selon la saison

• Vous pouvez remplacer l’avocat par de la mangue ou du concombre pour une version plus acidulée.
• Pour une note croquante, ajoutez quelques radis ou des graines de grenade.
• Côté herbes, la menthe ou le basilic thaï sont aussi délicieux.

Et pour l’accompagner :

• Gaspacho tomate-pastèque
• Salade de pommes de terre froide

Et vous, vous l’aimez comment votre ceviche ?
Avec plus de citron, avec du piment, en verrine ou à la cuillère ? Dites-moi en commentaire si vous testez cette version au saumon, avocat et coriandre, ou si vous avez votre propre combo maison. Ce plat fait souvent sensation !

Ceviche saumon avocat

Une recette fraîche et légère de ceviche au saumon cru, avocat, citron vert et coriandre. Parfait pour un repas d’été ou une entrée raffinée maison.

Difficulté : Très facile

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps total 10 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Amérique Latine

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

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• 300 gramme(s) saumon frais
• 1 Oignons nouveaux
• 2 citron vert
• 2 Avocat
• 1 bouquet(s) coriandre
• Sel
• Poivre

Instructions

 

• Taillez le saumon en dés d’environ 2 cm.
• Râpez le zeste des citrons verts et pressez les citrons. Hachez finement l’oignon. D
• Mélangez les ingrédients dans un saladier, couvrez hermétiquement et laissez mariner 15 minutes minimum
• Coupez les avocats, dénoyautez-les et coupez la chair en dés.
• Ajoutez-y la coriandre hachée.
• Ajoutez dans le saladier les dés d’avocat aux dés de saumon et mélangez délicatement.
• Assaisonnez et servez

Notes

Peut-on préparer le ceviche à l’avance ?

Il est préférable de le consommer dans les 2h après la marinade. Sinon, le saumon devient trop ferme.

Peut-on congeler du ceviche ?

Non, le ceviche ne se congèle pas. Utilisez du poisson bien frais et consommez-le rapidement.

Par quoi remplacer le citron vert ?

Par du citron jaune ou un mélange citron + orange pour une note plus douce.

Vous avez une question ? Vous aimez cette recette ?Si vous avez aimé ma recette de Ceviche saumon avocat, merci de laisser un commentaire et de noter la recette. Et si vous le souhaitez, vous pouvez également me montrer vos réalisations en me taguant sur Instagram @marcia_tack