Gâteaux myrtille citron

Voici une recette de gâteau aux myrtilles que j’ai déniché sur le blog de “chic chic chocolat“.

Un petit délice fruité auquel j’ai apporté des modifications mineures à savoir que :

• j’ai diminué la quantité de sucre car je n’aime pas trop les desserts trop sucrés
• J’ai utilisé du lait d’amande au lieu du lait de vache

Gâteau fruits rouge et citron

Un dessertourmand sans lactose pour ce gâteau à la crème, aux fruits touges et zestes de citron

4.10 /5 (10 avis)

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 50 minutes min

30 minutes min

Temps total 1 heure h

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 4 personnes

MAtériel utilisé

Moule à brownie

Ingrédients

  

1x2x3x

Pour la pâte

• 250 gramme(s) Farine de blé T55
• 150 gramme(s) beurre
• 30 gramme(s) poudre d'amandes
• 40 gramme(s) sucre roux
• 1/2 cc de sel
• 1 cc de levure chimique rase
• 1 cs d' vanille liquide
• 1 œufs

Garniture

• 650 gramme(s) Lait demi-écrémé (d'amande ou autre)
• 1 œufs
• 2 jaune d’oeuf
• 50 gramme(s) sucre
• 55 gramme(s) Maïzéna®
• 1 citron
• 250 gramme(s) fruits rouges (myrtilles, framboises etc...)

Instructions

 

Préparez la pâte

• Mélangez dans un saladier (ou le bol du KitchenAid équipé avec la feuille) la farine et le beurre, puis incorporez progressivement tous les autres ingrédients.
• Pétrir jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.
• Déposez 2/3 de la pâte au fond d'un moule à brownie (ou un moule carré de 20x20) après l'avoir chemisé de papier de cuisson, et conservez le 1/3 restant de pâte au frais.

Préparez la garniture

• Faire chauffer le lait et le zeste de citron dans une casserole.
• Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et la Maïzena. Verser le lait chaud sur ce mélange tout en remuant. et laissez épaissir dans la casserole à feu moyen durant 10 minutes environ. Ajoutez le jus de citron.

Montez le gâteau

• Préchauffez le four à 180°C.
• Étalez une petite partie de garniture à la crème sur la pâte du gâteau et répartissez les myrtilles, puis recouvrez du restant de la crème.
• Recouvrir le tout du restant de pâte à gâteau (le 1/3 de la pâte restant), en faisant des petits morceaux irréguliers.
• Enfournez pour environ 40 minutes.
• Laissez totalement refroidir avant de démouler puis coupez en carrés en conserver au frais jusqu'au moment de servir.

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