Le mois dernier, j’ai été invité par Samsung à l’atelier Ferrandi , pour préparer un menu de saison et découvrir le nouveau four Dual Cook FlexTM, doté désormais d’une porte à double ouverture !
Outre la prouesse d’ouverture du four qui ne fait pas du tout gadget, j’ai eu le bonheur de cuisiner auprès de Dorian et Tiphaine, et de découvrir les approches culinaires de Victor Mercier, le finaliste de Top Chef 2018 qui prône l’utilisation des produits bio et de saison.
Pour rappel, le four Twin Convection de Samsung peut être divisée en deux cavités dans lesquelles des préparations aux besoins de cuisson n’excédant pas 80°C de différence peuvent être cuites simultanément
Avant l’arrivée de cette porte sur le marché, il n’était pas possible d’intervenir sur la préparation du haut sans nuire à la cuisson du plat qui chauffe dans la partie inférieure lorsqu’on ouvrait la porte du four. Désormais c’est possible, comme vous pouvez le voir sur la présentation vidéo.
Son utilisation est très vraiment très simple. Et cette innovation devrait séduire pas mal de cuisiniers !
