Voici un plat de lasagnes d’été qui devrait vous plaire. Elles sont rapides à faire, gorgées de saveurs de saison : des lasagnes courgettes tomates saumon.
Vous me suivez pour la recette ?
Comment faire des lasagnes courgettes tomates saumon ?
Les ingrédients
- courgette
- tomates concassées (ou tomates fraîches)
- oignon
- ail
- lait
- maïzena
- pâtes à lasagnes
- mozzarella
- saumon frais
Les astuces pour un repas gourmand et équilibré
Pour que ces lasagnes de la mer soient absolument parfaites en bouche, mon astuce est de tailler la courgette en tranches ultra fines à l’aide d’une mandoline. Elles vont ainsi pouvoir fondre délicatement dans les tomates concassées mijotées au thym et s’imprégner de tous les arômes.
Côté onctuosité, on mise sur une béchamel légère et digeste ! On oublie le classique roux au beurre, et on vient simplement délayer de la Maïzéna dans du lait (qu’il soit animal ou un bon lait végétal) avant de faire épaissir le tout à la casserole. Cette sauce fluide va apporter tout le moelleux nécessaire aux pâtes lors de la cuisson.
Découvrez toutes mes recettes avec des courgettes.
Foire Aux Questions
Comment éviter que les feuilles de pâte ne soient sèches après cuisson ?
Le grand secret pour des pâtes fondantes, c’est l’hydratation ! La sauce tomate et la béchamel doivent nourrir les lasagnes tout au long de leur passage dans le four. C’est pour cela que l’on ajoute un grand volume d’eau dans la sauce. Si au moment d’enfourner votre plat à gratin, l’ensemble vous semble un peu sec, n’hésitez surtout pas à verser un petit verre d’eau supplémentaire sur les bords !
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Bien sûr ! Le pavé de saumon frais apporte une texture incomparable, mais pour une préparation de repas simple et et économique, vous pouvez totalement utiliser du poisson surgelé. Pensez simplement à bien le laisser décongeler au préalable et à l’éponger pour qu’il ne rende pas trop d’eau dans votre plat.
Mes autres recettes de lasagnes
Lasagne courgettes tomate saumon
MAtériel utilisé
Ingrédients
- 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive
- 1 gousse Ail
- 1 Oignons
- 1 Courgettes
- 400 gramme(s) tomates concassées coupées en dés
- 400 gramme(s) eau
- 1 cuillère(s) à soupe concentré de tomate
- thym
- Sel
- poivre
- 1 pavé saumon frais effiloché
- mozzarella
- lasagnes
Pour la béchamel
- 50 centilitres Lait demi-écrémé animal ou végétal
- 1 cuillère(s) à soupe Maïzéna®
Instructions
- Préchauffez le four à 180 degrés
- Faites revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, l'ail et l'oignon émincés
- Ajoutez la courgette finement tranchée à la mandoline, remuez pendant 5 minutes, puis ajoutez les tomates concassées et l'eau (servez vous de la boite de conserve vide pour mesurer l'eau). Versez la cuillère de concentré de tomate, remuez, salez, poivrez et ajoutez le thym
- Couvrez la sauce tomate et laissez mijoter 15 minuutes
- Préparez la béchamel en délayant la maïzena dans le lait froid puis chauffer celui-ci sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement
- Montez les lasagnes en alternant une couche de tomate à la courgette, des morceaux de saumon, une couche de lasagne, une couche de béchamel, etc ..
- Terminez en émiettant la mozzarella et si les lasagnes sont trop sèches, ajoutez un verre d'eau puis enfournez 30 minutes