Quand je ne sais pas quoi cuisiner, j’aime me tourner vers la cuisine des oeufs. Et s’il y a un truc que j’adore cuisiner c’est les œufs au four, comme avec cette recette d’oeuf cocotte au roquefort.
L’oeuf cocotte au four, c’est le plat simple et parfait pour un brunch ou un dîner léger. Imaginez un jaune d’oeuf coulant cuit au four, dans une délicieuse sauce au roquefort. C’est ce que je vous propose aujourd’hui et vous allez voir que c’est enfantin à cuisiner.
Pour commencer, je fait revenir des échalotes émincées à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Puis, je m’empare de petits ramequins qui supportent la cuisson au four, et j’y dépose les échalottes. Ensuite j’ajoute la roquette et le roquefort émietté, des cerneaux de noix, et la crème liquide. Enfin je casse un oeuf dans chaque ramequin et j’enfourne le tout au bain marie à 200 degrés pour 6 à 8 minutes de cuisson.
N’oubliez pas de préparer des mouillettes de pain grillé pour tremper dans l’oeuf cocotte au roquefort une fois cuit, c’est encore meilleur !
Ha oui, l’oeuf cocotte est un plat minute qu’il faut manger dès la sortie du four, n’espérez donc pas le préparer à l’avance, il ne supporte pas vraiment d’être réchauffé.
Oeufs cocotte au Roquefort
Ingrédients
- 4 oeufs
- 2 échalotes
- 250 gramme(s) roquette
- 100 gramme(s) fromage Roquefort AOP
- 10 gramme(s) beurre
- 15 centilitre(s) crème fraîche
- 2 poignée(s) cerneaux de noix
- Sel
- poivre
Instructions
- Faire revenir les échalotes ciselées 2 minutes à feu vif dans une poêle avec le beurre.
- Ajoutez la roquette puis le roquefort émietté
- Versez la crème le sel et le poivre, baissez le feu et laissez cuire 3 minutes environ
- Répartir la préparation dans chaque ramequin, puis cassez un oeuf
- Déposez les ramequins dans un plat à four puis versez de l’eau jusqu’à la mi hauteur des ramequins.
- Enfournez à four chaud à 200° pour 6 à 8 minutes environ
- Ajoutez des cerneaux de noix à la sortie du four et servez avec des mouillettes de pain
- Au moment de servir, n’hésitez pas à rajouter quelques brins de roquette fraiche sur le dessus pour décorer les ramequins
Avec un petit peu de sel de Camargue sur le jaune d’œuf, et c’est parfait pour les gourmands !
Les œufs cocottes, c’est mon dada, j’adore ça et c’est tellement simple à réaliser que je ne vois pas pourquoi je m’en priverais 😉
Bises, bonne soirée !
Delphine
Pour ma part je découvre, et je sens que je vais me lâcher côté “assaisonnement” !
je ferai bien trempette dans tes oeufs cocotte bien goûteux !
Ces oeufs-cocotte, ils me plaisent…
J’ai cuisiné cette recette hier soir ! C’était une tuerie…
Je recommande ++++
Léo
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Etam
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Salut Marcia je viens de rater la recette se soir .
J’ai exactement suivi ta recette à la lettre et helas l’oeuf était vraiment gluant … pas assez cuit .
j’ai regardé d’autres recettes sur le net et j’ai vus qu’il m’était de l’eau “bouillante” dans le plat allant au four .
Je pense que cela viens de la ,vus que l’eau que j’ai mis sortait froide du robinet .
Vla Merci quand même pour la recette bien bonne
Hello Michael
Oui en effet j’ai pas précisé mais il faut partir avec une base d’eau chaude !
Désolée pour le ratage du coup :/