S’il y a bien une tarte salée que je prépare depuis toujours à la maison, c’est ma fameuse quiche au thon. C’est une recette à la fois bonne, économique et ultra rapide à cuisiner pour le déjeuner ou le soir. Quand je manque de temps mais que je veux régaler tout le monde, elle s’impose d’elle-même. C’est parfait pour un repas facile en semaine.
Cette recette de quiche s’adapte aux envies de chacun. On peut la déguster chaude à la sortie du four, ou froide le lendemain accompagnée d’une bonne salade verte. D’ailleurs si vous aimez recevoir, vous pouvez aussi la découper en petits dés pour garnir la table d’un apéro dînatoire. C’est un plat qui fait toujours l’unanimité auprès des petits comme des grands gourmands.
La base de l’appareil reste très simple : un oeuf, de la crème, et du poisson en boite. Pour lui donner un air de recette de saison dès le retour des beaux jours, j’aime y ajouter de belles tomates bien juteuses et du basilic frais. Vous pouvez aussi y glisser des courgettes fondantes. C’est mon astuce pour apporter de la couleur et une touche de fraîcheur à cette tarte traditionnelle.
Les ingrédients de la quiche au thon
Pour lancer la préparation de ce repas, jetez un œil à vos placards. Vous devriez déjà y trouver la plupart des éléments nécessaires
- 1 pâte (une pâte brisée ou une pâte feuilletée selon vos préférences)
- 2 tomates fraîches (facultatif)
- 1 boite de thon au naturel égouttée et émiettée
- 1 oeuf
- 20 cl de crème fraîche liquide légère (ou de la crème épaisse)
- 1 cuillère à café de moutarde
- Du basilic frais haché
- Une pincée de poivre
Foire Aux Questions (FAQ) sur cette tarte salée
Comment éviter que les tomates ne détrempent le fond de pâte ?
C’est le problème classique avec les légumes riches en eau. Pour garder un fond bien croustillant, étalez une fine couche de moutarde directement sur la pâte avant de verser l’appareil. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de semoule fine ou de chapelure qui absorbera l’excédent de jus pendant la cuisson. Piquer généreusement la pâte avec une fourchette aide également à obtenir une cuisson bien homogène au four.
Peut-on ajouter du fromage dans cette recette ?
Tout à fait ! Si vous voulez une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une bonne poignée de gruyère, d’emmental ou de fromage râpé directement dans le moule avant d’enfourner. Certains aiment aussi la relever avec une pincée de muscade, de paprika ou des herbes de provence pour changer du basilic.
Mes idées pour accompagner cette tarte salée
Quiche au thon moutarde, tomates et basilic
Ingrédients
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 2 tomates
- 1 boite(s) thon au naturel égoutée et émiettée
- 1 œufs
- 20 centilitre(s) crème fraîche liquide légère
- 1 cuillère(s) à café moutarde
- Basilic frais frais haché
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°
- Dans un saladier, mélangez l’oeuf avec la crème
- Ajoutez la tomate coupée en dés, le thon et la moutarde
- Ajoutez le basilic et le poivre
- Foncez un moule à tarte avec la papier sulfurisé
- Déposez la pâte sablée, piquez en le fond à l’aide d’une fourchette
- Déposez l’appareil à quiche
- Enfournez pour 20 à 30 minutes en surveillant la cuisson
Elle me plait bien ta quiche…
J’aime bien ce genre de quiche: très simple mais toujours très bonne, et ça plaît à toute la famille!
La tarte au thon, un inconditionnel. Ca me rappelle mon enfance, c’est un souvenir de préparation de cette tarte avec ma maman. J’adorais cette recette, je voulais en manger tout le temps. Et je continue de la faire, comme la faisait ma mère. Mais j’essaierai bien la vôtre, qui m’a l’air délicieuse. A bientôt.