Les carottes nouvelles vont bientôt pointer leur nez sur les étals mais en attendant il faut faire avec la fin des carottes de garde. Pas facile d’en trouver de jolies en ce moment mais bon l’esthétisme des carottes à vrai dire m’importe peu puisque je les fais cuire en soupe !
Pour cette recette de soupe à la carotte, j’ai décidé de relever la douceur de ce légume en y ajoutant du roquefort, un fromage fort et persillé qui se marrie à merveille avec cette soupe.
Lavez, épluchez et coupez les carottes en morceaux
Mettez les dans une grande marmite et couvrez les d'eau. Salez, poivrez et faites cuire 30 minutes à petits bouillons
Mixez la soupe, ajoutez la crème et le roquefort. Servez chaud
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Carotte et Roquefort, c’est une association qui me plait.