Voici ma recette de pancakes rapides que j’adore préparer les dimanches matin. Avec cette recette, on obtient des pancakes comme aux Etats-Unis, moelleux, épais, en un rien de temps puisqu’il faut à peine 5 minutes de pause une fois que la pâte à pancakes est prête, avant de lancer la cuisson.
Mais remettons un contexte à cette histoire, et laissez moi vous raconter dans quelle circonstances j’ai fini par me laisser tenter par la recette des pancakes. Namour est parti faire les courses un dimanche matin où notre supermarché local ouvre ses portes. Et il est revenu avec un bouteille de sirop d’érable. Ô merveille du sirop d’érable, me voilà belle pour lui préparer les fameux pancakes promis depuis si longtemps, puisque j’avais posé comme unique condition un “je t’en ferais le jour où tu trouveras du sirop d’érable.” Le problème qui s’est présenté à moi ce jour là, c’est que je n’en avais jamais fait. Alors ni une ni deux, un petit tour sur internet pour matcher plusieurs conseils et recettes et me voici en test de ma première recette de pancakes qui ma foi ont donné un super résultat !
Edit : cette recette qui vous plait beaucoup et qui n’a plus à faire ses preuves tellement elle a été refaite avec succés a été publiée sur mon blog en 2005, et aujourd’hui je l’enrichis avec une nouvelle photo et de nouvelles instructions pour que tout soit encore plus clair pour vous.
Une recette de pancakes rapide et facile à noter dans vos carnets
Pour réussir les pancakes, commencez par mélanger les ingrédients secs : versez de la farine avec de la levure chimique et du sucre en poudre (le sucre est facultatif, vu que vous allez ajoutez des trucs sucrés pour les napper comme du miel, du sirop d’érable, de la pâte à tartiner, de la confiture, etc…) dans un saladier.
Creusez un puit puis ajoutez les œufs entiers et le lait (si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez utiliser un lait végétal) et mélangez pour ne plus avoir de grumeaux. Puis laissez reposer la pâte à pancake 5 minutes avant de lancer la cuisson.
Pour la cuisson, huilez une poêle et laissez-la chauffer avant de verser une petite louche de pâte. (Il ne faut pas étaler la pâte comme on le ferait avec une pâte à crêpe, mais juste la déposer en un petit cercle). Lorsque des petites bulles se forment à la surface, c’est signe qu’il faut retourner les pancakes dans la poêle pour faire cuire l’autre côté.
Ces pancakes sont tellement rapides à préparer que vous pouvez en préparer également pour un brunch, ça passe à merveille. En les accompagnant de gaufres, d’haricots tomate ou encore d’œuf cocotte, vous tenez votre repas du dimanche entre les mains. Sinon pour le goûter des enfants, c’est aussi une excellente solution !
Pour les accompagner, si vous n’avez pas de sirop d’érable sous la main, vous pouvez miser sur une pâte à tartiner maison au chocolat praliné super facile et rapide à faire ! Ici ils sont devenus indispensables à nos repas matinaux.
FAQ
Est-il possible de préparer les pancakes la veille ?
Absolument ! C’est même une super astuce pour les matins pressés. Pour les garder bien moelleux jusqu’au lendemain, entourez-les de film alimentaire après refroidissement. Au moment de déguster, passez-les 10 secondes au micro-ondes ou 30 secondes au grille-pain : ils retrouveront tout leur gonflant !
Peut-on congeler les pancakes ?
Vous pouvez les conserver jusqu’à 3 mois au congélateur dans un sachet zippé ou bien emballés. Pour les décongeler : Sortez-les 2 heures avant, puis réchauffez-les 1 minute au micro-ondes ou 5 minutes au four à 180°C pour leur redonner tout leur moelleux.
Comment faire des pancakes sans lactose ?
Remplacer le lait de vache est très simple : j’ai testé avec du lait végétal et cela fonctionne parfaitement. Je vous conseille idéalement le lait d’amande, mais le lait de soja ou de coco apportent aussi une saveur très gourmande à la pâte.
Les pancakes sont-ils caloriques ?
Tout dépend de la garniture ! Ma base est pensée pour être légère et il y a déjà très peu de sucre dedans. Pour limiter les calories, évitez de trop sucrer la pâte (le sucre d’érable est une super alternative au sucre blanc) et privilégiez l’ajout de fruits frais ou de myrtilles directement dans la poêle lors de la cuisson plutôt que de rajouter des toppings après coup.
Mes autres idées pour le goûter avec des basiques du placard
Pancakes rapides et inratables
Ingrédients
- 280 gramme(s) Farine de blé T55
- 1 cuillère(s) à café levure chimique
- 1 cuillère(s) à café sucre
- 1 cuillère(s) à café sel
- 3 oeufs
- 1/2 litre(s) Lait demi-écrémé
- 4 cuillère(s) à soupe huile végétale
- sirop d’érable
Instructions
- Dans un saladier, je mélange ma farine à la levure, et au sel et sucre, puis je forme au centre un puit dans lequel je casse les 3 oeufs, et où je verse le lait. Puis je mélange le tout, juste pour lier. Là, quand y a plus de grumeaux ni rien, stop je tourne plus!!!
- Dans une poêle huilée et chaude, je verse environ 1/2 louche de préparation, et j’attends que des bulles apparaissent à la surface, puis je tourne et j’attends une minute pour que ça dore.
Salut marcia je te passe un petit coucou, j’ai fais le tour de ton blog, et je dois dire que j’adore, miam miam miam que de bonnes choses, je vais te piquer tes recettes de pancakes et de sablés de noël j’adore ces petites chose là lol!
Bon continuation à bientôt!
Merci Bambou d’être passée me voir! N’hésite pas à revenir, tu es la bienvenue! J’espère continuer à te régaler encore longtemps..
Nice recipe. I liked the way you have explained this recipe. Thanks for sharing.
I will try this one on my anniversary.
Merci Pooja
Bonjour,
Vous pouvez aussi remplacer le lait par le babeurre (lait ribot) et c’est aussi bien.
Anne