Galettes de courgettes façon pizza

Les galettes de courgettes façon pizza sont une excellente alternative pour ceux qui souhaitent manger sainement sans sacrifier le plaisir de manger une bonne pizza. Faciles à préparer, elles sont également idéales pour les personnes qui suivent un régime alimentaire particulier, comme les végétariens et les personnes intolérantes au gluten.

Ces galettes savoureuses et nutritives sont composées de courgettes râpées, de farine, d’œufs et de diverses garnitures inspirées des pizzas traditionnelles. À base d’ingrédients simples et faciles à trouver, elles constituent une option de repas rapide et délicieuse, tout en faisant le plein de légumes.

Comment faire des galettes de courgettes façon pizza?

Pour réaliser des galettes de courgettes façon pizza, je commence toujours par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Voici ce dont j’ai besoin :

• 2 courgettes moyennes râpées
• 1 œuf
• 2 cuillère à soupe chapelure (ou 1cs de farine)
• 2 cuillère à soupe de parmesan râpé
• basilic (frais)
• sel & poivre
• pesto de basilic pour finir un pot ouvert (ou sauce tomate)
• tranches de chorizo
• fromage râpé
• olives
• origan
• sauce sriracha

La première étape consiste à râper les courgettes et à bien les presser pour en retirer l’excès d’eau. Ensuite, je mélange les courgettes râpées avec l’œuf, et la chapelure. Je sale et poivre le mélange à mon goût.

Pour donner la forme de galette, je prépare une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et je dépose des cuillères à soupe du mélange de courgettes. J’aplatie légèrement chaque tas pour former des galettes rondes d’environ 1 cm d’épaisseur.

Je préchauffe mon four à 200°C et j’enfourne les galettes pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et fermes au toucher.

Enfin, je sors les galettes du four et je les garnis de mes garnitures de pizza préférées, avant de les remettre au four pour 5 à 10 minutes supplémentaires. Je fais attention à ce que la garniture soit bien cuite et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.

Conservation

Voici quelques conseils pour garder vos galettes de courgettes fraîches et délicieuses.

Tout d’abord, laissez-les refroidir complètement avant de les stocker. Cela permet d’éviter la formation de condensation, ce qui pourrait rendre vos galettes détrempées.

Une fois refroidies, placez vos galettes dans un récipient hermétique. Utilisez du papier sulfurisé pour séparer les galettes les unes des autres, cela les empêche de coller ensemble.

Au réfrigérateur, les galettes se conservent environ 2 à 3 jours.

Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, la congélation est une excellente option. Les galettes se conservent bien au congélateur pendant 1 à 2 mois. Avant de les congeler, enveloppez-les individuellement dans du film plastique pour éviter le contact direct avec l’air froid. N’oubliez pas de les mettre dans un sac de congélation et d’écrire la date sur le sac.

Pour réchauffer vos galettes, vous pouvez les faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes. Si elles sont congelées, laissez-les décongeler complètement au réfrigérateur avant de les réchauffer.

Accompagnement des galettes de courgettes

Voici quelques suggestions pour accompagner vos galettes de courgettes :

• Une salade verte : une simple salade verte, avec des tomates cerises, des olives noires et une vinaigrette maison. Utilisez de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, de la moutarde de Dijon et des herbes de Provence pour préparer une vinaigrette savoureuse.

• Des légumes grillés : les légumes grillés, tels que les poivrons, les oignons et les patates douces, sont parfaits pour accompagner les galettes de courgettes. Vous pouvez les griller directement sur le barbecue ou au four.

• Des pâtes : une petite portion de pâtes aux légumes, comme des pâtes de courgettes, des carottes ou des poireaux, est un bon accompagnement pour les galettes. Ajoutez-y simplement un filet d’huile d’olive, un peu de sel et du poivre, et saupoudrez de parmesan râpé.

Pour rendre le repas encore plus gourmand, n’hésitez pas à ajouter quelques éléments à grignoter. Voici quelques idées :

• Antipasti : servez les galettes avec un assortiment d’antipasti, comme des artichauts marinés, des tomates séchées, des olives et des tranches de charcuterie italienne.

• Tapenade : préparez une tapenade d’olives noires et vertes et servez-la avec des tranches de baguette grillées. Cette tartinade salée est un excellent complément aux galettes de courgettes.

• Fromages : proposez un plateau de fromages variés, tels qu’un camembert, du chèvre frais et du comté. Les fromages apporteront une touche gourmande à l’ensemble du repas.

Personnalisation

Selon mes envies et les ingrédients à ma disposition, je peux créer une variété de saveurs.

• Sauce et garniture :

Au lieu de la sauce tomate classique, je m’amuse parfois à utiliser des alternatives comme la crème fraîche, la sauce pesto ou même une base de fromage blanc. Concernant les garnitures, il n’y a pas de limite à l’imagination ! Voici quelques-unes de mes idées préférées :

• Légumes : poivrons, oignons, tomates cerises, champignons, etc.
• Charcuterie : jambon, pepperoni, chorizo, etc.
• Fromages : cheddar, mozzarella, feta, emmental, etc.
• Herbes et épices : basilic, origan, thym, etc.