Clafoutis abricots romarin

Parce que le romarin est un allié précieux de l’abricot, j’ai décidé d’aromatiser le gâteau que j’ai l’habitude de faire pour obtenir un clafoutis abricots romarin.
La méthode est ultra simple vu qu’il s’agit ici simplement de laisser infuser une branche de romarin dans du lait chaud avant de s’en servir pour préparer le pâte à gâteau.

Le clafoutis peut se consommer tiède, mais il est aussi délicieux sorti du frigo lorsqu’il fait bien chaud.

Clafoutis abricots romarin

Clafoutis aux abricots et romarin

Pour en savoir plus :
Comment faire si mes abricots ne sont pas assez mûrs ?

Clafoutis abricots romarin

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 35 minutes
Portions: 4
Auteur: Valérie Virorello-Jamili

Ingrédients

  • 500 g d’abricots
  • 1 branche de romarin
  • 130 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 40 cl de lait
  • 50 g de beurre salé

Instructions

  • Rincez les abricots, coupez les en 2 et ôtez en le noyau.
  • Dans une poêle faites revenir les lobes d’abricots avec 20g de beurre et 50g de sucre. Remuez et laisser cuire 5 à 10 minutes sur feux doux. Il ne faut pas les laisser trop longtemps sinon ils se réduisent en compote.
  • Préchauffez le four TH7 (210°)
  • Faites chauffez le lait et laissez la branche de romarin infuser
  • Faites fondre les 30 g de beurre restants dans une petite casserole
  • Dans un saladier, battez les oeufs en omelette et ajoutez les 150g de sucre restant en fouettant. Ajoutez la farine tout en fouettant puis incorporez le beurre fondu et le lait au romarin.
  • Disposez les abricots dans un plat que vous aurez beurré auparavant et versez la pâte obtenue par dessus
  • Enfournez pour 25 minutes environ
  • Laissez tiédir avant de déguster.
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Ha et sinon le romarin ici, je ne m’en sers pas qu’en cuisine, j’en bois en infusion (si si au risque de faire sourire mes copines… je ne citerais pas de nom!) et ça a une super action détox sur l’organisme ! Vous avez déjà testé?

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