Gaufres vanillées de Christophe Felder

La recette de gaufre d’un grand chef

Gaufres de Christophe Felder

Gaufres de Christophe Felder

Depuis que j’ai acheté mon gaufrier, c’est gaufres à tout va ! Je teste différentes recettes, en fonction du temps que j’ai devant moi et de mes envies gourmandes. Même si j’ai eu un véritable coup de cœur pour la recette des gaufres de Liège, j’ai voulu changer ( y a quand même beaucoup de beurre dedans) et mes recherches se sont arrêtées sur cette recette de gaufres de Christophe Felder.
Je suis déjà fan de ce pâtissier, mais la lecture de la recette était prometteuse à mes yeux : des gaufres à la vanille, un peu de sucre et de la levure boulangère avec un doux temps de pousse de la pâte. Je m’attendais donc à avoir une pâte un peu similaire à celle de la gaufre Liègeoise, mais moins grasse et surtout vanillée. Et je n’ai pas été déçue !

 

Gaufres de Christophe Felder

Gaufres de Christophe Felder

 

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Gaufres vanillées de Christophe Felder

Gaufres vanillées de Christophe Felder

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 4
Auteur: Valérie Virorello-Jamili

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1/2 gousse de vanille
  • 30 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de beurre
  • 15 cl de lait
  • 2 sachets de levure de boulanger ou 15g de levure fraîche
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 cc de kirsch ou de rhum (n'ayant aucun des deux dans mes placards je n'ai rien mis)

Instructions

  • Tamisez la farine (à l'aide d'une passette à grille fine par exemple) et creusez un puits pour y verser le mélange levure-lait tiède.
  • Battre les œufs en omelette, y rajouter la pulpe de vanille, le sucre et le sel.
  • Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir un peu.
  • Mélanger la farine et le lait puis incorporez le mélange d'oeufs, puis la crème liquide et enfin le beurre fondue
  • Mélangez vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois (ou au robot) pour obtenir un mélange bien lisse.
  • Couvrez le saladier d'un torchon et laissez lever la pâte au minimum 1h30 à température ambiante. (attention la pâte va beaucoup lever, donc prévoyez un récipient profond)
  • Faites chauffer le gaufrier. Versez une petite quantité de pâte sur une des faces alvéolées, refermez le gaufrier et laissez cuire 3 à 4 minutes.
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Gaufres de Christophe Felder

Gaufres de Christophe Felder

 

Un résultat séduisant avec une extérieur croustillant et un intérieur moelleux et vanillé à souhait (oui oui la recette m’a vraiment conquise, elle est même en passe de passer première sur ma liste de préférence et de détrôner celle des gaufres de Liège !!)

Source de la recette : le blog de Mirliton

Une fois n’est pas coutume, je tente ma chance pour le concours de photos gourmandes  de Légitime gourmandise

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