Voici une recette de salade de lentilles à servir bien fraîche. Ici les lentilles seront accompagnées de deux ingrédients fraîcheur : concombres et saumon fumé.
Ma petite astuce pour gagner du temps en cuisine : faire cuire les lentilles à l’avance et les conserver plusieurs jours dans un récipient hermétique au frigo. Cela permet de faire un ou deux repas minutes en les accommodant avec ce que vous avez dans le frigo.
Mes boites hermétiques du moment : les plats en verre recouverts de couvercles plastiques étanches !
Faites cuire les lentilles durant 20 minutes à l'eau bouillante. Egouttez les et laissez les tiédir
Lavez et épluchez le concombre. Coupez le en petits morceaux après avoir ôté les pépins.
Coupez le saumon fumé en lanières
Préparez la sauce à salade en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron et le sel et le poivre
Mélangez le tout et servez
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