Voici une recette de Tian de légumes que j’ai fais cuire à l’Omnicuiseur Vitalité.
Depuis que je possède ce cuiseur, les aliments prennent une nouvelle saveur. J’ai donc voulu tester le tian Provençal, mais cette fois-ci pour lui donner encore plus de peps et remplacer le traditionnel tapis d’oignons confits que je place dans le fond du plat, j’ai réalisé un tapis de pesto avant d’y déposer les légumes par dessus et de lancer la cuisson
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Pour réussir un beau tian visuellement parlant, et faire entrer un peu de Provence dans votre cuisine, essayez de trouver des légumes fermes et de même calibre.
Ici j’ai opté pour des tomates et des courgettes, et je l’ai parsemé de féta durant la cuisson et en fin de cuisson.
Attention, la feta sale largement le plat, veillez donc à ne pas rajouter de sel dans votre préparation de recette.
Soyez curieux !
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L’Omnicuiseur Vitalité permet un mode cuisson “à l’étouffée”, cuit sans dessécher et évite le surplus de matière grasse vu qu’il maintient l’humidité des aliments.
Avec cet appareil, on réalise des cuissons que l’on peut situer entre la cuisson vapeur et le four.
Ustensiles de cuisine à utiliser
Ingrédients
- 2 petites courgettes
- 2 petites tomates
- 1 bouquet de basilic
- 2 gousses d' ail
- 10 cl d' huile d'olive
- 20 g de feta
- poivre
Etapes de la recette
Préparer le pesto
- Mixez l'ai épluché, le basilic et l'huile d'olive pour obtenir un mélange homogène. Réservez le pesto.
Préparez le tian
- Rincez les légumes et coupez les en tranches régulières
- Nappez le fond du plat en porcelaine de pesto puis déposez les tranches de légumes en les alternant
- Parsemez de feta émiettée, poivrez et déposez le plat en porcelaine dans la cocotte en verre dans laquelle vous aurez mis 6 cuillères à soupe d'eau.
Fermez la cocotte et procédez à la cuisson
Notes
- Cuisson 55minutes
- Cuisson haute : Maxi durant 15 minutes puis Mini le reste du temps
- Cuisson Basse : Maxi durant 25 minutes puis Mini le reste du temps
C’est un accompagnement parfait avec une viande au barbecue, donc idéal en ce moment ! Bises
Pourquoi ne pas cuire directement dans la cocotte en verre ???Faut il diminuer le temps de cuisson dans ce cas ?
Bonjour
On peut cuire le tian directement dans la cocotte en verre mais à ce moment là la cuisson ne se fera pas en mode vapeur douce, juste en mode basse température.