Soupe de concombre mixé au lait de coco

Voici une recette de soupe froide de concombre plaisante à consommer car elle est bien rafraîchissante et rapide à faire si vous possédez un blender.

recette soupe froide de concombre

Pour faire cette soupe, j’ai profité des derniers concombres du potager et j’ai également cueilli une bonne brassée d’herbes aromatiques fraîches.

J’ai utilisé du lait de coco pour une meilleure digestion, mais vous pouvez utiliser également une bonne crème fraîche de qualité.

 

bols de velouté de concombre coco

Recette du velouté froid de concombre

Une soupe froide de concombre et lait de coco et basilic à déguster pendant les soirées chaudes estivales
Temps de préparation: 10 minutes
Type de plat: Soupe
Cuisine: Française
Portions: 4
Auteur: Valérie Virorello-Jamili

Matériel

Ingrédients

  • 2 concombres
  • 20 cl lait de coco
  • feuilles de basilic frais
  • Sel
  • poivre

Instructions

  • Pelez les concombre et ôtez les graines. Coupez les en morceaux
  • Déposez les dans un blender avec la crème de coco et le basilic haché; Mixez pour avoir une consistance homogène. Salez et poivrez.
  • Entreposez au frigo le temps de servir.
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