Le gâteau aux abricots fondant, ou comment changer de la sempiternelle tarte aux abricots
Le réflexe pour cuisiner les abricots, c est souvent de les faire en confiture ou bien encore en tarte. Mais faire un gâteau aux abricots est plus rare… Même à bien y réfléchir, je crois que je n’avais jamais cuisiné d’abricots en gâteau tiens!
Ce gâteau aux abricots là est spécialement fondant car de la poudre d’amandes vient enrichir la pâte…. C’est le petit plus qui fait toute la différence je trouve !
gâteau aux abricots
Ingrédients :
Pour 6 à 10 personnes (selon la taille des parts)
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
- 5-6 abricots
- 3 œufs
- 140g de farine
- 125g de beurre mou
- 5cs de poudre d’amandes
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
gâteau aux abricots
Préparation :
- Préchauffez le four à 210°
- Mélangez la farine tamisée avec la levure, la poudre d’amandes et le sel
- Dans un second récipient, fouettez le beurre et le sucre pour obtenir une crème puis incorporez les oeufs un à un.
- Mélangez les deux récipients puis versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé, en ayant au préalable versé quelques abricots dénoyautés et coupés en morceaux
- A mi chemin du versement de la pâte, ajoutez une seconde couche d’abricots puis versez le restant de la pâte
- Enfournez 15 minutes à 210° puis poursuivez la cuisson à 180°
- Laissez tiédir avant de démouler sur une grille
Alors prêt(e)s à laisser tomber la tarte aux abricots??
D’autres recettes d’abricots :
- Trifles abricots-fromage blanc, aux pignons caramélisés
- Panna cotta aux abricots
- Tarte à l’abricot, miel et romarin
- Clafoutis aux abricots et amandes
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12 commentaires
1 ping
Claire-tte a dit :
30/06/2012 à 10 h 15 min (UTC 2)
Ah oui, un bon gâteau, tout doux et tout moelleux, ça change effectivement de la tarte et c’est tout aussi savoureux
Gourmandiseuse a dit :
30/06/2012 à 10 h 55 min (UTC 2)
Raaaa <3 Abricot !!! Je n'ai pas encore réussi à en trouver des délicieusement bons
Marcia a dit :
02/07/2012 à 15 h 52 min (UTC 2)
L avantage d un tel gâteau c est justement qu il permet de recycler des abricots un peu trop justes
Depuis que je suis en vacances à Montpellier je me fais des ventrées de fruits de saison!!! Un régal
Marcia vient de publier Ma semaine en photos – week 26
Thi Nanie via Facebook a dit :
30/06/2012 à 12 h 35 min (UTC 2)
Je teste ça dès demain avec les abricots du jardin !
BoopCook a dit :
30/06/2012 à 19 h 09 min (UTC 2)
il a l’air vraiiment troop bon
BoopCook vient de publier Crème Glacée façon Cheesecake
LeeYaa a dit :
01/07/2012 à 9 h 46 min (UTC 2)
Quel délicieux gâteai, un régal au goûter !
Macaronette a dit :
01/07/2012 à 17 h 47 min (UTC 2)
Il a l’air super gourmand ce cake. J’adore et je note pour essayer.
Bon dimanche
Macaronette vient de publier Clafoutis pistache à la rhubarbe et cerises
Sophie a dit :
01/07/2012 à 23 h 04 min (UTC 2)
Hummm! Ton gâteau a l’air excellent, et puis les abricots sont tellement bons en ce moment ce serait dommage de ne pas en profiter!
Lune Rousse a dit :
27/07/2012 à 16 h 53 min (UTC 2)
Nous avons testé et adopté ce gâteau à la maison. Article programmé demain sur mon blog http://papotagesetcie.blogspot.com/2012/07/gateau-revisite-de-marcia.html
Merci pour cette délicieuse recette!
Marcia a dit :
27/07/2012 à 17 h 16 min (UTC 2)
J’ai hâte d’aller lire ton billet ^_^
Marcia vient de publier Comment cuire les bricks sans friture ?
Nath a dit :
18/08/2012 à 13 h 17 min (UTC 2)
Les abricots n’étaient pas terribles ce matin au magasin (pas très colorés). A la place, j’ai acheté des pruneaux (en France vous dites des prunes je crois), ça devrait fonctionner tout aussi bien! Verdict demain!
Helena a dit :
15/09/2012 à 13 h 34 min (UTC 2)
Alors j avais pas d abricots, alors j ai mis des poires avec en plus quelques goutes de porto,je me suis dis que le mariage avec la poudre d amande donnerai un bon resultat et bien je ne suis pas deçu, comme dirais mon mari, super bon et super fofinho
Cake aux pépites de chocolat, le meilleur ! - Recette - Marcia 'Tack a dit :
07/03/2013 à 10 h 36 min (UTC 2)
[...] Cake aux abricots fondant [...]