Pâte à tarte light

Une pâte à tarte sans beurre ni huile

De temps en temps, je teste de nouvelles versions de pâte à tarte. Pour mon plaisir personnel d’une part, mais aussi parce que lorsque je crée des recettes pour des clients, il m’arrive qu’avec une contrainte spécifiquement liée à un cahier des charges, je doive changer mes habitudes alimentaires.
Pour cette recette de pâte à tarte, j’ai opté pour supprimer la matière grasse ! Surprenant et déroutant au départ mais pour un résultant probant puisque testé à la maison et accueilli avec délice. Il ne faut pas s’attendre toutefois à avoir une pâte moelleuse ou friable comme vous l’obtiendriez avec une pâte sablée au beurre. Loin de là. Mais cette pâte à tarte reste souple grâce à l’oeuf et apporte à la tarte un léger côté rustique. Veillez toutefois à ne pas l’étaler trop finement, sinon après cuisson vous aurez une pâte cassante et sèche.

recette pâte à tarte light au yaourt

Pour aller plus loin sur les pâtes à tarte :

Découvrez une recette de pâte sablée (au beurre) à faire au mixer (sans se salir les mains)
Réalisez une pâte à tarte à la casserole (recette tupperware)
Parcourez notre dossier des pâtes à tartes maison

Pâte à tarte light

Pâte à tarte light

Une bonne recette de pâte à tarte de dépannage, légère, réalisé à base de yaourt
Temps de préparation: 10 minutes
Temps total: 10 minutes
Type de plat: Boulange
Cuisine: Française
Portions: 1 pâte à tarte
Auteur: Valérie Virorello-Jamili

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 40 g de yaourt
  • 1 oeuf
  • Sel

Instructions

  • Dans un saladier, mélanger la farine, l'oeuf, le yaourt et le sel jusqu'à obtenir une boule de pâte uniforme
  • Filmez et gardez au frais jusqu'à utilisation
  • Etalez la pâte (pas trop finement) sur un plan de travail fariné
  • Déposez la dans un plat à tarte chemisé de papier sulfurisé
  • Piquez le fond avec une fourchette et garnissez-là au grès de vos envies

Notes

Idéale pour les tartes salées ou quiches, n'hésitez pas à customiser la pâte en y ajoutant herbes ou épices de votre choix
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pate-a-tarte-sans-beurre (2)

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