Osso Bucco de dinde : bon et économique

L’osso bucco est un plat qui se mange chaud, originaire de Milan en Italie, qui est formidable. Traditionnellement préparé avec du veau, vous pouvez également le cuisiner avec de la dinde, qui change et qui surtout est beaucoup moins cher à l’achat.

La sauce de l’osso bucco donne ainsi de bonnes saveurs de tomate à la viande de dinde qui est assez fade par nature et surtout c’est une recette très facile à faire. C’est un bon plan pour régaler les tables nombreuses !

Quel morceaux de dinde choisir pour l’osso bucco ?

Pour faire cette recette d’osso bucco de dinde, mon boucher m’a vendu une cuisse de dinde entière de 2kg. Il a séparé la cuisse en deux, et a taillé dans le haut de la cuisse des morceaux de viande qui ont servis à mon osso bucco. Le bas de la cuisse lui, a été cuit quelques jours plus tard simplement au four, accompagné de légumes de saison.

Quel accompagnement avec l’osso bucco de dinde ?

Comme pour tous les plats en sauce tomate, le riz est un accompagnement classique. Vous pouvez aussi servir votre osso bucco avec des pommes de terre vapeur ou comme moi, avec des spaghettis .

Comment cuire l’osso bucco de dinde ?

Dans une cocotte, il faut compter 1 heure de cuisson en laissant le plat mijoter tranquillement. Il sera utile de tourner la préparation à l’aide d’une cuillère en bois de temps en temps. Si vous possédez un cookéo ou un thermomix, vous n’aurez qu’à ajuster le temps de cuisson à votre robot.

Vous pouvez préparer votre osso bucco la veille, il n’en sera que meilleur réchauffé !

Ce plat de dinde, une fois cuisiné, se conserve jusqu’à 3 jours au frigo dans un récipient hermétique. Vous pouvez aussi choisir de le congeler en portions individuelles pour avoir un repas rapide prêt à manger en cas de besoin.


L’osso bucco de veau est la version traditionnelle de ce plat, mais comme vous pouvez le voir, les variantes de cette recette sont faciles à réaliser. Et pour un plat plus festif je vous recommande d’essayer la version queue de lotte également qui est un pur délice !

osso bucco de dinde
Osso Bucco de dinde
Recette facile d'osso bucco de dinde

Osso Bucco de dinde

Un plat de dinde en sauce tomate bon et économique
4.67 de 9 votes – Merci !
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 1 min
Temps total : 11 min
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Italienne
Portions : 6 personnes

Ustensiles de cuisine à utiliser

  • cocotte

Ingrédients

  • 1 kg d’osso bucco de dinde hauts de cuisses tronçonnés
  • farine
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olives
  • 3 oignons émincés
  • 12 cl de vin blanc
  • 12 cl de bouillon de volaille
  • 1 boîte de concentré de tomates
  • 500 g de tomates coupées en morceaux fraîches ou une boite de tomates pelées
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • sel poivre

Etapes de la recette

  • Fariner les morceaux de dinde.
  • Les mettre à dorer dans l’huile chaude dans une sauteuse et une fois dorés ajouter les oignons.
  • Verser ensuite le vin blanc et le bouillon, tourner avec une spatule an bois, puis ajouter un à un tout les autres ingrédients.
  • Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h en tournant de temps en temps.
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En saison, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, c’est encore meilleur !

Recette adaptée de Marmiton

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18 réflexions au sujet de “Osso Bucco de dinde : bon et économique”

  1. Bonjour,
    Me revoilà après avoir tester la recette hier soir :-)
    Comme je le disais dans un commentaires au dessus, mon boucher m’a coupé en morceaux le bas de la cuisse et non le haut.
    J’ai quand même fait la recette avec.
    Le résultat est super top ! le gout est au rdv, la viande est super tendre, je l’ai fait le matin pour le soir donc il a bien mijoté, ce qui l’a rendu encore meilleur !
    Le seul problème a été le morceaux du bas de la cuisse…. il y a beaucoup d’os. Et comme ces os sont coupés, ils font des minis morceaux, filaments qui sont limites dangereux dans la bouche. Ce qui a rendu la dégustation du plat lente et prudente ;-)
    Mes invités ne se s’en pas plaint, ils ont adorés ! Heureusement qu’il n’y avait pas d’enfants, là j’aurais été ultra vigilante pour pas qu’il n’y ai d’accidents.
    A refaire en tout cas ! Économique et DE-LI-CIEUX !!

    Le cake aux pépites de chocolat a eu un succés fou aussi ! Superbe recette !!

    Répondre
    • Hello Lydie !
      Merci pour ton retour ! La prochaine fois si tu peux, teste avec le haut de cuisse tu n’auras pas de soucis de petits morceaux d’os ;)
      Mais ravie que les recettes du blog te plaisent !!!
      A bientôt

      Répondre

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