Pain de Pâques à l’anis

Aujourd’hui je partage avec vous une recette traditionnelle de pain de Pâques à l’anis. Ce pain est en fait un pain brioché avec un saveur toute douce et légèrement anisée en bouche, un vrai délice que je vous invite à découvrir.

Ce pain à l’anis se déguste traditionnellement à Pâques pour le lundi de Pâques dans la région de Sarlat. Un vrai délice facile à faire et qui demande très peu de manipulation lors de la fabrication.
Essayez, vous m’en direz des nouvelles !

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Pain de Pâques à l'anis

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Total

35 min

 

Pour: 2 pains

Ingredients

• 300 g de farine T45
• 30 g de sucre
• 35 g de beurre mou
• 200 g de lait
• 20 g d' huile d'olive
• 1 oeuf
• 2 cc de graines d'anis
• 10 g de levure faiche (ou 1/2 paquet de levure boulanger)
• 1/2 cc de sel

Pour la dorure

• 1 jaune d' oeuf

Instructions

1. Faites chauffer le lait à 37°, puis faire réagier la levure 10 minutes le temps qu'elle bulle.

2. Ajoutez la farine, le beurre mou, le sucre, l'oeuf, les graine d'anis, le sel et le sucre. Pétrir puis laisser lever 1h pour doubler de volume. 

3. Rompre la pâte.  Aplatir pour former deux galettes rondes ou des galettes tressées et dorer. Puis laisser lever à nouveau 30 minutes

   
   

4. Enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 200° et baisser le four pour une cuisson à 150°

Source : Tuyau de poêle