Aujourd’hui je partage avec vous une recette traditionnelle de pain de Pâques à l’anis. Ce pain est en fait un pain brioché avec un saveur toute douce et légèrement anisée en bouche, un vrai délice que je vous invite à découvrir.
Ce pain à l’anis se déguste traditionnellement à Pâques pour le lundi de Pâques dans la région de Sarlat. Un vrai délice facile à faire et qui demande très peu de manipulation lors de la fabrication.
Essayez, vous m’en direz des nouvelles !
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Portions: 2 pains
Ingrédients
- 300 g de farine T45
- 30 g de sucre
- 35 g de beurre mou
- 200 g de lait
- 20 g d' huile d'olive
- 1 oeuf
- 2 cc de graines d'anis
- 10 g de levure faiche (ou 1/2 paquet de levure boulanger)
- 1/2 cc de sel
Pour la dorure
- 1 jaune d' oeuf
Instructions
- Faites chauffer le lait à 37°, puis faire réagier la levure 10 minutes le temps qu'elle bulle.
- Ajoutez la farine, le beurre mou, le sucre, l'oeuf, les graine d'anis, le sel et le sucre. Pétrir puis laisser lever 1h pour doubler de volume.
- Rompre la pâte. Aplatir pour former deux galettes rondes ou des galettes tressées et dorer. Puis laisser lever à nouveau 30 minutes
- Enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 200° et baisser le four pour une cuisson à 150°
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Source : Tuyau de poêle
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