Une recette de pains burger rapide qui m’a bluffée en terme de rapidité d’exécution et aussi de résultat gustatif très bon
Pains à hamburger
Quand l’idée de faire du « fait maison » vous tient à cœur, quand l’idée de contrôler au maximum ce qu’on mange vous taraude, il s’oppose souvent cette fichue notion de temps !
C’est ce qui s’est passé lorsque je me suis décidée à vouloir faire mes pains à burger maison! Mon premier réflexe a été de me plonger dans mon livre « Patisserie l’ultime référence » de Christophe Felder à la recherche d’une recette, mais j’ai vite été freinée par tous les temps de pousse de la pâte…. Alors je me suis rabattue sur une recette de pains burger rapide, et j’ai vraiment été bluffée par le résultat : pas de temps de pousse, un pain brioché et aéré, un vrai délice !
Non loin d’avoir dis mon dernier mot (je ne m’avoue pas vaincue facilement), et surtout parce que je ne suis pas encore très à l’aise en boulange (ceux ne sont pas Nadia et Manue qui vont me contredire) j’ai été ravie de trouver chez Djouza une recette qui ne nécessite pas de temps de pousse, très peu de temps de levée (30 minutes maximum) et une rapidité dans l’exécution et le pétrissage de la pâte ! Attention vous êtes prêts?? Suivez moi !
Pains à hamburger
Ingrédients :
- 560g de farine
- 1 sachet de levure boulanger
- 220 ml de lait
- 100ml d’eau
- 55g de beurre
- 25g de sucre
- 9g de sel
- 1 oeuf
Préparation :
- Dans une petite casserole, chauffez le lait, l’eau et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et le mélange atteint la température de 50 degrés.
- Dans la MAP en mode pétrissage, mélangez la moitié de la farine, la levure. Incorporez le mélange de lait puis l’œuf. Incorporez le reste de farine 1 cuillère à la fois, en pétrissant bien après chaque fois.
- Lorsque la pâte est lisse et élastique. Façonnez une boule et laissez reposer 2 à 3 minutes.
- Divisez la pâte en 8 boules de la taille d’une mandarine environ. Formez des boules lisses, et les placer sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez de nouveau 5 minutes afin de détendre la pâte et aplatir légèrement avec la paume de la main. Couvrir et laissez lever pendant 30 à 35 minutes.
- Préchauffez le four th. 180°.
- Quand les pains sont gonflés, badigeonnez de jaune d’oeuf et d’eau toute la surface et parsemez de graines de sésames. Faire cuire pendant 15 minutes jusqu’à avoir une belle couleur dorée.
Au final, cette recette de pains burger rapide nous a servis bien évidemment pour des burgers maison (que je vous présenterais demain ^_^) mais aussi pour nos petits déjeuners. Ils ont un aspect un poil briochés qui les rendent en fait « tout terrain » si l’on peut dire !
Et sinon vous pouvez aussi les réaliser en version mini-burger, très tendance lors des soirées apéro-dinatore avec les recettes des mini burgers au foie gras
D’autres recettes de pains faciles :
- Pain meilleur que chez mon boulanger et SANS pétrissage !!
- Fougasse rapide aux lardons et crème fraîche
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4 commentaires
4 pings
Naphline Lucazeau via Facebook a dit :
15/12/2012 à 18 h 09 min (UTC 2)
Merci pour l idee j y vais dessite bisous et bonne soirée
Natacha Bagdikian via Facebook a dit :
15/12/2012 à 19 h 11 min (UTC 2)
merci pour le recette! (y)
Maline a dit :
15/12/2012 à 20 h 15 min (UTC 2)
Moi aussi je vais essayer demain matin… peut-être faut-il ajouter un peu de sucre si on veut avoir un aspect brioché pour le goûter..
Maline vient de publier Plats cuisinés
Naphline Lucazeau via Facebook a dit :
17/12/2012 à 13 h 59 min (UTC 2)
fait hier soir du coup c etait hamburger au saumon hum trop bon merci encore ( au fait t as deja posté le colis ou pas ? ) bisous
recette halloween a dit :
23/10/2011 à 9 h 02 min (UTC 2)
[...] « Pains à Hamburger express [...]
Burger de veau haché maison, pour soirée foot - Recette - Marcia 'Tack a dit :
05/12/2012 à 9 h 12 min (UTC 2)
[...] pains à burger frais (vous pouvez soit les faire avec cette recette de pain à burger rapide, soit les commander chez votre [...]
Mini burgers au foie gras et confit de figues - Recette - Marcia 'Tack a dit :
18/12/2012 à 7 h 14 min (UTC 2)
[...] qui me servirait à réaliser mes mini burgers. J’ai tout simplement pris ma recette de pâte à burger facile et rapide qui a déjà conquis pas mal de monde autour de moi et je l’ai décliné en petites billes [...]
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05/02/2013 à 14 h 08 min (UTC 2)
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