Toutes les astuces en vidéos pour préparer le poisson : écaillage, levage de filet etc …
Si votre poissonnier est de mauvais poil ou si vous avez tout simplement oublié de lui demander de préparer votre poisson, vous pouvez vous retrouver face à un gros dilemme au moment de lever les filets de poisson.
Et puis d’abord, on s’y prend comment pour enlever les écailles ? Et puis comment on fait pour ôter les arrêtes ?
Tout le monde n’a pas la chance d’avoir un chef à la maison, ou bien de pouvoir participer à des cours de cuisine dédiés pour apprendre ces gestes spécifiques…
Je vous rassure, avec un poil de technique, rien de bien compliqué à tout cela. Un couteau bien affuté, une pince à épiler (si, si) un geste assuré et le tour est joué ! Et avec le petit conseil en plus de Chef Damien, vous ne salirez même plus votre cuisine ! Wonderfull non?
Lever un filet de saumon – 750 Grammes by 750 Grammes
Le plus dur va rester de se débarrasser de l’odeur de poisson sur les mains maintenant ! Moi j’utilise la technique de l’acier sous l’eau froide : il suffit de prendre une lame ou un savon en acier, et de se frotter les mains sous un filet d’eau froide, l’odeur s’atténue comme par magie !
Alors, prêts à vous lancer dans l’aventure?
Bravo ! Ce sujet est tout juste clair et precis.Il disserte tres bien la matiere present ici. En attendant les suivants. Vous souhaitant du succes. Cordialement.
super article merci pour le partage
consommer le poisson gras c’est un aliment le plus riche en oméga-3