La pavlova, c’est le dessert qui assure un effet wahou quand on la sert, et c’est vraiment facile à faire puisqu’il s’agit de préparer une meringue et une crème chantilly.
J’adore la décliner en version individuelle car ainsi, chacun peut y mettre les fruits qu’il souhaite ! Aujourd’hui je vous propose une version de pavlova fraises, après vous avoir partagé la recette de la pavlova framboise il y a une dizaine de jours.
Mes astuces pour réussir la chantilly
- Achetez de la crème à minimum 30% de matière grasse (briquette rouge)
- Mettez la crème au frigo au moins 6 heures avant
- N’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de mascarpone au moment de monter la crème en chantilly pour qu’elle soit plus ferme
Mes autres recettes avec des fraises
- Tiramisu aux fraises et crème mascarpone
- Gâteau aux fraises
- Lait fraises
- Clafoutis aux fraises
- Millefeuille aux fraises rapide et crème dessert vanille
- Tarte pomme fraises
- Fraises au basilic
- Bundt cake chocolat fraises
- Layer cake fraises-chantilly
- Naked cake aux fraises
- Roulé à la fraise
- Tarte rustique à la fraise
- Biscuits cœur de fraise
- Tarte aux fraises crème patissière
Mini Pavlova Fraises
Un dessert meringues chantilly fraises à tomber !
MAtériel utilisé
Robot pâtissier
plaque à four
Maryse
Poche à douille facultatif (on peut se servir de cuillère à la place)
Ingrédients
Pour la meringue :
- 4 Blancs d’œufs
- 120 gramme(s) sucre glace
- 120 gramme(s) sucre semoule
Pour la chantilly:
- 30 centilitre(s) crème fraîche 30% MG minimum,
- 1 fraises
Instructions
- Montez les blancs en neige, versez le sucre semoule sans cesser de battre.
- Transvasez les blancs en neige dans un saladier et versez le sucre glace. Mélangez doucement afin de ne pas casser les blancs.
- Remplissez une poche à douille avec les blancs montés en neige et réalisez 8 boules sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Creusez un puit au centre de chaque boule.
- Placez dans votre four préchauffé à 90°C pendant 1h30.
- Laissez refroidir dans le four entrouvert puis sortez les meringues puis réservez à température ambiante.
- Montez la chantilly avec la crème bien froide
- Garnissez les meringues refroidies de chantilly puis agrémentez avec les fraises et servez
- Suggestions gourmandes
Notes
La poche à douille est facultative : vous pouvez faire les tas de meringue à l’aide d’une cuillèreLa chantilly ici est non sucrée, car la meringue et les fruits le sont suffisamment.
Vous avez une question ? Vous aimez cette recette ?Si vous avez aimé ma recette de Mini Pavlova Fraises, merci de laisser un commentaire et de noter la recette. Et si vous le souhaitez, vous pouvez également me montrer vos réalisations en me taguant sur Instagram @marcia_tack