Mettre le rôti à dorer dans une cocotte sur toutes ses faces avec 2 cs d'huile d'olive
Ajouter les oignons, les gousses d'ail en robe de chambre, et les épices.
Une fois que le tout a pris une jolie couleur, couvrir et laisser cuire à feu doux 40 minutes environ.
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Il est aussi possible de préparer ce rôti à la cocotte minute pour gagner du précieux temps
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