Quand j’étais petite et que nous mangions des melons à la ferme de ma grand-mère, ça se passait souvent en plein air, juste après leur ramassage. Pour le repas du midi, on dressait vite une table dans un coin ombragé, et on mettait les fruits à tremper dans un seau rempli d’eau du puits pour les refroidir plus vite. Et quand on tombait sur une courge un peu fade, on la donnait aux canards… C’était le bon vieux temps ! Aujourd’hui, avec ma vie de citadine, les cartes ont un peu changé. Récemment, je suis tombée sur un melon pas fabuleusement bon. Pas question de jeter ! J’ai donc cherché une idée maligne, et cette salade de melon a sauvé mon déjeuner. C’est la parfaite recette de saison pour amener de la fraîcheur en plein été.
Si j’en suis arrivée à réaliser cette salade de melon, c’est sur les conseils de certains d’entre vous après avoir posé la question sur ma page facebook ! J’ai choisi l’option du mélange plutôt que de jeter. J’ai fait avec ce que j’avais dans le frigo : des tomates cerises et le stock d’Apéricubes des enfants, et ça s’est associé à merveille. Il manquait toutefois quelque chose pour faire ressortir le goût de la chair, jusqu’à ce que je prépare une petite vinaigrette de caractère aux agrumes avec un peu de jus d’orange et de citron. Cette idée de recette sans cuisson est devenue mon arme secrète pour recycler un fruit un peu décevant et en faire un plat très sympa.
On cherche souvent de quoi composer des repas rapide en juillet ou en août, et assembler des billes de melon ou des cubes fondants avec de bons ingrédients résout le problème en un tour de main. C’est frais, c’est croquant, et cela demande à peine 15 min de préparation.
Les ingrédients de ma salade de melon fraîcheur
Pour préparer cette salade, l’idée est de couper les composants en petits morceaux ou en cubes réguliers pour que chaque bouchée soit équilibrée. Voici les ingrédients à réunir :
- 1 melon épépiné et coupé en cubes
- Des Apéricubes goût chèvre (l’astuce chipée aux enfants qui marche du tonnerre !) ou de la mozzarella ou feta
- 100 g de tomates cerises bien mûres
- De la ciboulette fraîche
- Du basilic haché
Pour la vinaigrette aux agrumes et la sauce :
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou une bonne huile végétale fruitée)
- 3 cuillères à soupe de jus d’orange
- 3 cuillères à soupe de jus de citron pour amener du peps
- 1 cuillère à café de moutarde
- Une belle pincée de sel (ou de fleur de sel) et un tour de moulin de poivre
Foire Aux Questions (FAQ) sur cette salade d’été
Comment réussir la présentation de cette salade de melon ?
Pour que votre saladier soit aussi beau que bon, vous pouvez couper la chair en cubes réguliers avec un bon couteau de cuisine ou vous amuser à former des billes de melon avec une cuillère parisienne si vous en avez une sous la main. C’est super visuel et très agréable sous la dent. Pour le reste, coupez vos tomates cerises en deux, ciselez finement la ciboulette et mélangez délicatement le contenu pour ne pas écraser le fromage de chèvre.
Peut-on réaliser cette recette en avance ?
Oui, c’est tout à fait possible et c’est même conseillé pour que ce soit bien frais ! Vous pouvez assembler vos morceaux de melon, vos tomates et vos cubes de fromage dans votre plat, puis filmer le tout et le réserver au réfrigérateur. Cependant, je vous conseille de verser la vinaigrette au tout dernier moment, juste avant de servir. Le sel et l’acidité des agrumes ont tendance à faire dégorger le melon et les tomates si on les laisse mariner trop longtemps à l’avance. Si vous voulez varier les plaisirs pour de futurs repas, vous pouvez aussi tester cette base en y ajoutant de fines tranches de jambon ou de jambon cru, ou même un demi-concombre pour encore plus de croquant.
Mes autres recettes sans cuisson
Salade de melon
Ingrédients
- 1 melon épépiné et coupé en cubes
- apéricubes goût chèvre, ou billes de mozzarella, ou dés de feta
- 100 gramme(s) tomates cerises
- 6 cuillère(s) à soupe huile d'olive
- 3 cuillère(s) à soupe jus d'orange
- 3 cuillère(s) à soupe citron
- 1 cuillère(s) à café moutarde
- Sel
- poivre
- Ciboulette
- Basilic
- romarin
Instructions
Réalisez la vinaigrette
- mélangez la moutarde et jus de citron dans un bol. Ajoutez le jus d'orange et l'huile d'olive, salez, poivrez
Préparez la salade
- Coupez le melon en cubes. Eliminez les pépins
- Assemblez la salade en mélangeant les dés de melon, les tomates cerises coupées en deux, les apéricubes Mélangez, et parsemez de ciboulette et de basilic hachés
- Filmez et gardez au frais jusqu’au moment de servir
- Assaisonnez la salade avec la vinaigrette aux deux agrumes au moment de servir et dégustez
Super cette idée de mettre des apéricubes dans une salade ! Je referais ça !!