Soupe de chou-fleur au saumon fumé

Certains pensent à tord que le chou-fleur est un légume de plein hiver, hors c’est tout le contraire !
Pour en profiter et histoire de changer du sempiternel gratin de chou-fleur que j’ai l’habitude de faire à la maison, ou du velouté de chou-fleur basique, voici un velouté tout doux que nous avons adoré.

Soupe de chou-fleur au saumon

Un velouté de chou-fleur à la crème et au saumon fumé

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Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps total: 30 minutes

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Portions: 4 personnes

Auteur: Valérie Virorello-Jamili

Matériel

• Blender

Ingrédients

• 1 chou-fleur
• 200 g de saumon fumé
• 20 cl de crème liquide
• Sel
• Poivre

Instructions

• Détachez les fleurettes du chou-fleur, les rincer puis les plonger dans 1 litre d'eau bouillante et laissez cuire 20 minutes
• Mixez, salez poivrez et versez la crème tout en mélangeant
• Répartissez le velouté bien chaud dans des bols, parsemez de saumon fumé tranché en lanières, donnez un tour de poivre et arrosez d'n filet d'huile d'olive vierge extra avant de servir

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