Soupe de chou-fleur au saumon fumé

Certains pensent à tord que le chou-fleur est un légume de plein hiver, hors c’est tout le contraire !
Pour en profiter et histoire de changer du sempiternel gratin de chou-fleur que j’ai l’habitude de faire à la maison, ou du velouté de chou-fleur basique, voici un velouté tout doux que nous avons adoré.

velouté chou-fleur saumon

velouté chou-fleur saumon

Soupe de chou-fleur au saumon

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Détachez les fleurettes du chou-fleur, les rincer puis les plonger dans 1 litre d'eau bouillante et laissez cuire 20 minutes
  • Mixez, salez poivrez et versez la crème tout en mélangeant
  • Répartissez le velouté bien chaud dans des bols, parsemez de saumon fumé tranché en lanières, donnez un tour de poivre et arrosez d'n filet d'huile d'olive vierge extra avant de servir

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Envie d’en savoir plus sur les soupes ? Parcourez notre fiche technique pour savoir comment faire les soupes et veloutés maison.

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