Voici une recette de tempura de spaghettis de courgette qui sort de l’ordinaire ! Idéale pour l’apéro, je vous propose aujourd’hui d’utiliser les spaghettis de courgettes que vous taillez à l’aide d’un spiraliser, pour en faire des beignets tout simplement. C’est une idée sympa et originale pour des repas faciles qui surprennent toujours à merveille les invités !
Comment faire des tempura de spaghettis de courgette ?
En guise de pâte à beignet, préparez une pâte à tempura, plus liquide et légère qu’une pâte à beignet classique. Et pour relever la saveur fade de la courgette, assaisonnez-la avec un peu de curcuma et de thym. Vous ne serez pas déçus.
Vous avez vu le résultat de cette recette végétarienne ? Sympa non ? Et pour profiter de tout le croquant de ces beignets, mangez-les quand c’est chaud et saupoudré de fleur de sel.
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Le secret du croustillant parfait
Pour obtenir cette texture absolument irrésistible, la magie de la tempura réside dans le choc thermique ! Il faut impérativement utiliser de l’eau bien glacée pour réaliser votre préparation. Au contact de l’huile de friture bien chaude, la pâte va saisir instantanément pour former une croûte hyper croustillante tout en gardant le légume intact à l’intérieur. Égouttez soigneusement vos spirales avec une écumoire à friture sur du papier absorbant, et c’est le bonheur assuré !
Foire Aux Questions
Peut-on préparer ces beignets à l’avance ?
La tempura est une cuisson minute qui n’aime pas du tout patienter ! Pour conserver ce côté merveilleusement croustillant, il est indispensable de les plonger dans la friteuse au dernier moment et de les déguster dans la foulée. Si vous les laissez attendre, la pâte perdra de son croquant.
Faut-il éplucher le légume avant de le tailler ?
Surtout pas ! Gardez la peau de votre courgette (en la choisissant de préférence bio). C’est elle qui apporte une belle tenue à vos spaghettis de courgettes lors du passage dans l’huile chaude, en plus de donner une jolie touche colorée à votre plat. Je le redis, c’est une recette de saison que vous allez adorer.
Spaghettis de courgette en tempura
MAtériel utilisé
Ingrédients
- 1 jaune d’oeuf
- 80 gramme(s) Farine de blé T55
- 15 centilitre(s) eau
- 1 Courgettes
- Poivre
- Huile de friture
- Fleur de sel
- curcuma
- thym
Instructions
- Versez de l’eau bien glacée dans un saladier
- Mélangez un jaune d’oeuf et ajoutez la farine en une seule fois avec du poivre du curcuma et du thym.
- Mélangez grossièrement. C’est pas grave s’il reste des grumeaux.
- Taillez les courgettes en spaghettis et trempez les dans la pâte à beignet
- puis plongez les dans la friture 2 à 3 minutes.
- Egouttez ensuite les spirales de courgettes et déposez les sur du papier absorbant avant de les saupoudrer de fleur de sel.
- C’est bon quand c’est chaud !