Risotto de coquillettes lardons et fourme d’ambert

Une recette de risotto de coquillettes aux lardons de poulet et fourme d’ambert pour rassasier des gens pressés de manger …

Faire cuire des pâtes version risotto n’a rien d’innovant mais c’est une méthode que l’on néglige souvent et qui pourtant donne encore plus de saveurs aux pâtes ! On peut les faire cuire avec du bouillon, ou encore avec une sauce tomate liquide. le gros avantage de cette cuisson est le temps de préparation qui s’en trouve  un peu raccourci, le gain de vaisselle aussi mais surtout le goût que prennent vos pâtes ! Ici j’ai choisi une version assez simple.

Risotto de coquillettes aux lardons et fourme d'ambert
Risotto de coquillettes aux lardons et fourme d’ambert

Risotto de coquillettes

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Un plat régressif avec ce risotto réalisé avec des pâtes coquillette et des lardons
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Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Prêt en15 minutes
Type de platPlat principal
CuisineFrançaise
DifficultéTrès facile
Portions : 4 personnes

Ingrédients

  • 200 gramme(s) pâtes ( coquillettes)
  • 1 cuillère(s) à soupe huile d’olive
  • ½ oignon
  • ½ gousse ail
  • 30 centilitre(s) bouillon de volaille
  • 100 gramme(s) lardons
  • 2 cuillère(s) à soupe crème ( fraîche)
  • Sel
  • poivre
  • parmesan ( râpé)

Etapes de la recette

  • Faites revenir l’ail et l’oignon avec l’huile d’olive, puis ajoutez les lardons de poulet dans un grande poêle pendant quelques minutes sur feu moyen.
  • Ajoutez ensuite les coquillettes et remuez constamment pendant 1 minute et demi.
  • Ajoutez une partie du bouillon (30 cl) afin qu’il arrive juste au niveau des pâtes et laissez mijoter sur feu doux pendant 10 minutes environ.
  • Remuez de temps en temps et rajoutez éventuellement du bouillon.
  • Lorsque tout le bouillon est absorbé c’est prêt. Ajoutez alors des dés de fourme d'ambert et la crème fraîche et servir !

 

Les pâtes sont vraiment enrobées de sauce et de sucs de cuisson, un délice ! Sur la photo il y a une poignée de noix décortiquée pour apporter une touche de croquant à l’assiette !

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13 réflexions au sujet de “Risotto de coquillettes lardons et fourme d’ambert”

    • testée ce midi, miam !

      par contre, 200g je trouvais ca juste. on a fait 350g pour 2 adultes et 1 petite de 2 ans, il en reste un peu.
      et on a mis des lardons de porc.

      en tout cas, on la garde sous le coude !
      je vais la partager aussi.

      Répondre
  1. J’ai testé cette recette hier soir. C’était délicieux !!!!
    Mon chéri me réclame souvent des pâtes car il fait beaucoup de sport et cette facon de les préparer change tout. On s’est régalé ! Merci pour ce partage, je le referais à coup sûr !

    Répondre

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