Sauce verte aux herbes

Pour changer du ketchup, de la mayonnaise et de toutes les sauces traditionnelles, il y a la sauce aux herbes ! La sauce aux herbes accompagne à merveille les viandes ou poisson, qu’ils soient cuits au four, court bouillon ou au barbecue. Mais elle est aussi délicieuse en dips pour y tremper des bâtonnets de légumes.
J’ai découvert cette recette à Pâques, lorsque je cherchais une alternative de cuisson au gigot de 7 heures et j’ai été tout de suit transportée par les résultats. Depuis c’est devenue une sauce fétiche à la maison.

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Sauce verte aux herbes

Préparation10 min

Temps total10 min

Pour: 1 bocal

Auteur: Valérie

Ingrédients

• 1 grosse poignée de ciboulette ou basilic en saison
• 1 grosse poignée de menthe
• 1 grosse poignée de persil plat
• 1 cc de moutarde
• 1 c CS de âpres au sel rincés
• 1 ou 3 filets d'anchois rincés
• 1 jus de citron
• 12 cl d'huile d'olive

Instructions

• Dans un mixer, mélangez les herbes, les anchois, les câpres, la moutarde, le jus de citron, et l'huile d'olive pour obtenir une pâte. Rajoutez de l'huile d'olive sir la sauce semble trop épaisse.
• Conservez au frais dans un bocal hermétique

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