Voici une omelette aux verts de blettes très gourmande. Attention je vous préviens : l’essayer c’est l’adopter !
L’omelette au verts de blette comme on la prépare à Nice
Cette omelette est riche en parfums du sud : blettes bien sûr, mais aussi parmesan, basilic, ail et pignons pour papoter une petite note gourmande.
Vous pouvez la manger chaude accompagnée d’une bonne salade verte, tiède en apéro en la coupant en tranches ou encore l’emporter en pique-nique !
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Je ne sais pas si vous suivez mes aventures sur instagram, mais j’ai préparé cette omelette avec les blettes de mon potager urbain, de toit terrasse. Une petite fierté pour une nana qui vit à Nanterre, grande ville urbaine de la métropole parisienne !
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Découvrez la recette de l'omelette aux blettes, parmesan et basilic comme on la prépare à Nice
Portion : personnes
Ustensiles de cuisine
Poêle
Fouet
Cuillère en bois
Ingrédients
- 6 oeufs
- 1 kg blettes
- 4 cuillère(s) à soupe basilic (frais, haché)
- 50 g pignon
- 100 g parmesan (râpé)
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Détacher les verts de blettes et conservez les côtes pour en faire un gratin par exempleLaver les et les egoutter
- Faites tomber les verts de blettes dans un faitout avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, en remuant les blettes avec une fourchette piquée d’une gousse d’ail. Egoutter pour extraire l'eau de végétation des légumes
- Hacher la blette au couteau.
- Battre les œufs en omelette, saler, poivrer, incorporer la blette et le parmesan. Ajouter les pignons torréfiés.
- Dans une poêle chaude, verser trois cuillères à soupe d’huile d’olive, et ajoutez l'omelette
- Laisser cuire à feu très lent, avec un couvercle. La trouchia est une omelette que je ne retourne pas.
- Vous pouvez la déguster chaude, tiède ou froide
