Omelette aux blettes : la Trouchia niçoise

Voici une omelette aux verts de blettes très gourmande. Attention je vous préviens : l’essayer c’est l’adopter !

Omelette aux blettes : la Trouchia niçoise

L’omelette au verts de blette comme on la prépare à Nice

Cette omelette est riche en parfums du sud : blettes bien sûr, mais aussi parmesan, basilic, ail et pignons pour papoter une petite note gourmande.
Vous pouvez la manger chaude accompagnée d’une bonne salade verte, tiède en apéro en la coupant en tranches ou encore l’emporter en pique-nique !

Pour aller plus loin
Découvrez comment réussir l’omelette à tous les coups

Je ne sais pas si vous suivez  mes aventures sur instagram, mais j’ai préparé cette omelette avec les blettes de mon potager urbain, de toit terrasse. Une petite fierté pour une nana qui vit à Nanterre, grande ville urbaine de la métropole parisienne ! 

Omelette aux blettes : la Trouchia niçoise

recette d'omelette aux blettes

Omelette aux blettes

Découvrez la recette de l'omelette aux blettes, parmesan et basilic comme on la prépare à Nice
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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 30 min
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Française, Méditéranéenne
Portions : 4 personnes

Matériel

Ingrédients

Instructions

  • Détacher les verts de blettes et conservez les côtes pour en faire un gratin par exemple
    Laver les et les egoutter
  • Faites tomber les verts de blettes dans un faitout avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, en remuant les blettes avec une fourchette piquée d’une gousse d’ail.
    Egoutter pour extraire l'eau de végétation des légumes

  • Hacher la blette au couteau.


  • Battre les œufs en omelette, saler, poivrer, incorporer la blette et le parmesan. Ajouter les pignons torréfiés.
  • Dans une poêle chaude, verser trois cuillères à soupe d’huile d’olive, et ajoutez l'omelette
  • Laisser cuire à feu très lent, avec un couvercle. La trouchia est une omelette que je ne retourne pas.
  • Vous pouvez la déguster chaude, tiède ou froide
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