Tarte aux pommes : la meilleure du monde

J’en ai essayé des recettes de tartes aux pommes, mais je n’en ai jamais trouvé de meilleures que celle que faisait ma grand-mère. Pourtant elle n’a rien de bien sorcier cette recette, elle est même pour tout avouer très simple. Pensez-vous : une pâte à tarte aux petits suisses, une compote de pommes maison, des tranches de pommes et le tour est joué ! Plus simple il n’y a pas je vous dis.

la-meilleure-tarte-aux-pommes-001
Tarte aux pommes

Avec le temps, j’ai apporté de petites touches personnelles à la recette de tarte aux pommes de ma grand-mère, mais rien de révolutionnaire non plus.

Dorénavant je vais revenir mes cubes de pommes dans un peu de beurre salé avant de les laisser compoter, et j’y ajoute de la vanille liquide … Et je parsème un poil de cannelle moulue sur les tranches de pommes avant d’enfourner la tarte (mais si vous n’aimez pas la cannelle, il n’y a rien d’obligatoire)

La recette de la meilleure tarte aux pommes de ma grand-mère …

une tarte aux pommes et son couteau

Tarte aux pommes

Donnez votre avis Imprimer la recette
Une pâte feuilletée, un peu de compote, des noix de beurres parsemées sur les tranches de pommes et le tour est joué
4.28 de 18 votes – Merci !
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Prêt en45 minutes
Type de platDessert
CuisineFrançaise
Portions : 6 personnes

Ustensiles de cuisine à utiliser

plaque à four

Ingrédients

Pour la pate à tarte aux petits suisses

  • 2 petits suisses
  • 60 gramme(s) de beurre mou
  • 120 gramme(s) de farine
  • 1 jaune d’oeuf

Pour la garniture

  • 6 pommes rouges
  • 2 CS de sucre
  • 20 gramme(s) de beurre demi-sel
  • 1 cc de vanille liquide
  • cannelle moulue

Etapes de la recette

Préparez la pâte à tarte

  • Malaxer le beurre mou avec la farine puis ajoutez les petits suisses et le jaune d’oeuf.
  • Formez une boule de pâte et mettez le tout au frigo durant une petite heure

Préparez la tarte

  • Epluchez et évidez 3 pommes.
  • Coupez les en cubes et faites le dorer dans une casseroles en remuant souvent.
  • Ajoutez 1 CS de sucre, la vanille liquide, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez compoter 15 à 20 minutes.
  • Ecrasez grossièrement à la fourchette. Laissez tiédir
  • Pelez et évidez les 3 pommes restantes et tranchez les finement.
  • Mettez le four à préchauffer à 180°C
  • Etalez la pâte et en garnir une tourtière en intercalant une feuille de papier sulfurisé
  • Ajoutez la compote, puis disposez les tranches de pommes
  • Saupoudrez d’une CS de sucre, puis d’un peu de cannelle
  • Passez un peu de lait sur le bord de la pâte à tarte à l’aide d’un pinceau pour que ça dore joliement à la cuisson.
  • Enfournez pour 40 mn environ (surveillez la cuisson à partir de 30 minutes de cuisson)

Notes

Pas de beurre salé, faites la recette avec du beurre doux.
Pressé ? Utilisez une pâte à tarte prête à dérouler du commerce.

D’autres recettes aux pommes :

32 réflexions au sujet de “Tarte aux pommes : la meilleure du monde”

  1. Bonsoir,
    J’avais tout ce qu’il fallait dans mes placards et au frigo, alors je l’ai testé…
    C’est la première fois que je réalise une pâte à tarte aux petits suisses, le résultat est bluffant, on dirait presque une pâte feuilletée mais pas vraiment …
    Bref cette tarte est très gourmande, light et parfumée, un régal merci !

    Répondre
  2. Résultat : c’est bon.
    Pour la cuisson j’ai laissé la tarte cuire 45 mns à 180 degré.
    La prochaine fois, après cuisson de la tarte je la badigeonnerai avec un peu de marmelade. Elle sera meilleur.

    Répondre
    • Bonjour Baly
      Tous les goûts sont dans la nature 😉
      Cette recette a une histoire que j’explique en début de recette et c’est pour ça que pour moi c’est la meilleure du monde !
      A bientôt
      Valérie

      Répondre
    • Bonjour Silvio

      Merci pour la remarque
      Il faut ajouter le beurre coupé en dés sur les pommes juste avant d’enfourner
      J’ai corrigé l’erreur dans la recette
      Belle journée
      Valérie

      Répondre

Laisser un commentaire

N'oubliez pas de cliquer sur les étoiles pour voter 😉