Maïs grillé au barbecue

Name: Maïs grillé au barbecue
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 épis de maïs; Fleur de sel

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Le maïs grillé au barbecue est un incontournable de l’été, et une fois qu’on y a goûté on a du mal à s’en passer.

Cette recette simple et savoureuse est parfaite pour accompagner vos grillades ou pour être dégustée en tant que collation à part entière. Avec sa simplicité de préparation et sa polyvalence, le maïs grillé deviendra vite un favori de vos repas en plein air.

Dans cet article, je vais vous montrer comment préparer du maïs grillé au barbecue de manière facile pour un résultat plus que délicieux.

Les épis de maïs au barbecue : stars des grillades

Un de mes petits plaisirs de l’été, c’est de faire griller le maïs sur le barbecue.

Si vous n’avez jamais essayé, je ne peux que vous conseiller de réparer cette lacune et d’essayer rapidement, ça change du tout au tout d’avec le maïs cuit à l’eau : le maïs cuit au barbecue est ferme et a un goût exceptionnel qui est difficile à reproduire avec d’autres méthodes de cuisson.

La cuisson au barbecue donne au maïs une texture croustillante et fumée qui est très appréciée.

De plus, le maïs grillé est une excellente option d’accompagnement pour les grillades d’été, comme les burgers, les hot-dogs et les steaks.

Il est facile à préparer et à servir, et peut être personnalisé avec une variété d’assaisonnements pour satisfaire les goûts de chacun.

Enfin, c’est un plat léger, économique et bon marché, qui est très facile à préparer.

maïs au barbecue — maïs grillé au barbecue

Comment faire du maïs grillé ?

La version la plus simple est de faire griller les épis tels quels (la façon que j’affectionne), mais je vais vous montrer qu’une multitude de variantes existent, pour répondre à tous les goûts.

Que vous possédiez un barbecue à charbon, un barbecue à gaz ou un barbecue électrique de type weber, il n’y a pas de sectarisme, vous allez pouvoir faire vous-même votre maïs grillé. (vous pouvez même le faire sous le grill du four si vous n’avez pas de bbq)

La première chose à faire est de bien choisir vos épis de maïs : privilégiez-les sans OGM, et choisissez du maïs frais.

Voici ma façon de préparer mes épis de maïs grillés au barbecue :

Otez les feuilles des épis de maïs
Déposez les épis de maïs sur la grille chaude du barbecue et laissez cuire 20 à 30 minutes en retournant souvent
Dégustez chaud

Sachez que vous pouvez faire précuire les épis de maïs à l’eau bouillante avant de les faire cuire au barbecue, mais ce n’est pas obligatoire. Vous gagnerez ceci-dit du temps de cuisson quand vous les ferez griller.

📌Retrouvez la FICHE RECETTE en bas de l’article ⬇⬇

Plus concise, elle vous permet de retrouver les ingrédients, les quantités, les étapes et les temps de préparation au même endroit.

Bonus : vous pouvez même l’imprimer gratuitement !

Temps de cuisson du maïs au barbecue

Ici on aime le maïs croquant et non précuit à l’eau. Je les laisse donc cuire sur la grille 20 à 30 minutes. Si vous les faites précuire à l’eau, 10 à 15 minutes au barbecue devraient suffire.

Notez que le temps de cuisson peut varier selon la taille et le diamètre des épis de maïs.

Option : la marinade des épis de maïs

Même si certains pourraient trouver ça fade, je vous assure que manger les épis de maïs simplement grillés nature, sans ajout de beurre, ou de sauce en tout genre, mais juste avec une pointe de fleur de sel pour relever les saveurs, c’est vraiment un régal !

Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire mariner au préalable dans de la sauce sriracha avant de les mettre à cuire ou bien encore les napper d’un mélange de beurre fondu, de fleur de sel, d’ail haché et de persil tout de suite après la cuisson lorsque les épis sont encore chauds.

Les accompagnement du maïs grillé

En guise d’accompagnement, vous pouvez servir le maïs grillé avec du guacamole, une moussaka, de la ratatouille, des sardines grillées, des cuisses de poulet au barbecue, de la tchoukchouka, une salade de pommes de terre au thon, du caviar de poivron rouge ou encore le napper de pesto de basilic.

Vous pouvez également servir le maïs grillé chaud, avec du beurre, de l’huile d’olive, du sel, du poivre ou des épices.

Vous pouvez aussi badigeonner les épis avec de la crème sure, du fromage râpé et du jus de lime pour une version mexicaine appelée “Elotes a la parrilla”.

Conservation

Le maïs grillé est meilleur consommé immédiatement après la cuisson, car sa texture et sa saveur peuvent se dégrader rapidement.

Cependant, si vous avez des restes de maïs grillé, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant quelques jours (3 à 4 jours) dans un contenant hermétique. Vous pourrez les manger froid en les dépiautant pour les glisser dans une salade.

Avant de les ranger au frais, laissez les épis de maïs refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, retirez les grains des épis et placez-les dans un contenant hermétique.

Vous pouvez également conserver les épis entiers, mais assurez-vous de les envelopper dans du papier d’aluminium ou de les mettre dans un sac en plastique refermable pour éviter qu’ils ne se dessèchent.

Il est important de noter que le maïs grillé peut perdre sa texture croustillante lorsqu’il est réchauffé. Personnellement, je vous déconseille de les faire réchauffer, ils perdront au croquant.

Mais si vous souhaitez réchauffer les restes de maïs grillé, il est recommandé de le faire au four ou au micro-ondes à faible puissance pour éviter de le surchauffer et de le dessécher.

D’autres recettes de grillades au barbecue

Si vous aimez les aliments grillés au barbecue, voici d’autres idées :

Quel maïs choisir pour une cuisson au barbecue

Choisissez des épis de maïs sans OGM emballés sous vide ou vendus sur les marchés avec leurs feuilles.

Où trouver du maïs à griller ?

Vous pouvez acheter du maïs à griller en supermarché, sur les marchés ou directement auprès des producteurs.

Comment faire cuire plus rapidement du maïs grillé ?

Si vous voulez abréger le temps de cuisson au barbecue, vous pouvez faire précuire les épis de maïs à l’eau bouillante 3 à 4 minutes. Egouttez les avant de les glisser sur la grille chaude du barbecue.

Est-ce que je peux faire du maïs grillé sans four ?

Oui vous pouvez suivre mes préconisations et mettre à griller le maïs sous la grille du four en les retournant régulièrement.

Comment préparer le maïs pour le barbecue ?

Il est recommandé de retirer les feuilles et les soies du maïs avant de le griller. Vous pouvez également faire précuire les épis de maïs dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes pour des grains plus juteux. Cependant, la pré-cuisson n’est pas obligatoire.

Comment savoir si le maïs est cuit ?

Le maïs est cuit lorsque les grains sont tendres et juteux. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant un grain avec un couteau ou une fourchette. Si le couteau pénètre facilement dans le grain, le maïs est cuit.

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