5 tartes salées à préparer en hiver

Vous allez me dire que l’hiver touche presque à sa fin, et vous avez raison. Le printemps pointe déjà le bout de son nez et annonce la couleur, mais j’ai décidé d’écrire cet article pour permettre de liquider les stocks de légumes d’hiver et de profiter une dernière fois des gourmandises hivernales.

Les tartes salées ont l’avantage de présenter un repas tout en un. Rapides à préparer, on peut les adapter avec à peu près tout ce qu’on a envie et créer : des tartes végétariennes, des tartes au fromage d’hiver, ou encore des tartes aux allures de quiches.

Et c’est là l’intérêt, car parfois, on ne sait plus quoi faire de la courge butternut qu’on garde sur le coin du plan de travail, ni des fanes de carottes que le maraîcher nous a filé avec la botte de carottes ou encore des feuilles d’épinards qui sont en train de flétrir dans le frigo. Alors que out ça, plutôt que de finir encore une fois en soupe de légumes, on peut sans aucun soucis les transformer en tartes salées gourmandes !

Je vous propose donc de découvrir ici une sélection des meilleures tartes salées d’hiver.

Quiche butternut
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Une quiche tout fait-maison avec une pâte à tarte à la casserole, un appareil à quiche au lait de soja, de la courge butternut braisée aux oignons et du fromage de chèvre
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Des quiches à la courge butternut et fromage de chèvre

Si vous aimez la courge butternut, vous devriez adorer les associations présentes dans cette tarte à mi chemin avec la quiche. Ici présentée en version sans lactose, vous pouvez remplacer la crème de soja par de la crème fraîche si vous le souhaitez. Le fromage de chèvre posé sur le dessus de la tarte est à choisir en fonction de vos goûts personnel. Vous pouvez le choisir avec des saveurs douces ou prononcées.

Tarte épinards lentilles corail
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Une tarte généreuse et complète aux lentilles corail, épinars et féta
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Recette de tarte aux épinards

Voici une tarte épinards et lentilles corail qui est un vrai repas complet. Les lentilles corail apportent leur lot de protéines végétales nécessaires à un repas équilibré et les feuilles d’épinards les fibres dont votre corps a besoin. Outre ces spécifications, c’est aussi une tarte généreuse et très gourmande.

Tarte poireaux chèvre
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une part de tarte au poireaux au chèvre

Que serait un hiver sans faire au moins une fois une tarte aux poireaux ? Bah il serait rien ! Ici on adore la tarte au poireaux, et on peut la twister à volonté : en passant par la traditionnelle flamiche aux poireaux, ou bien encore par la tarte au poireau au saumon fumé. Mais pour cette occasion, c’est une alliance poireaux et fromage de chèvre qui a mérité ce focus.

Tarte épinards, pommes de terre et parmesan
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Une quiche complète aux épinards frais, copeaux de parmesan, pommes de terre
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Recette de tarte aux pommes de terre et épinards

Cette tarte de pomme de terre là à un format généreux comme je les aime. Le secret pour arriver à ce résultat et avoir une tarte avec des bords bien haut, est d’utiliser un moule à charnière à bord haut out simplement. N’essayez pas par contre avec un moule à manqué, c’est impossible à démouler. Riche en pomme de terre, parmesan et épinards, elle ne vous laissera pas indifférent.

Quiche lardons brocolis
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5 tartes salées à préparer en hiver

Passion brocolis, ici on en mange à toutes les sauces. Et dans cette version quiche brocolis au lardons, c’est tout simplement un délice. Les fleurettes de brocolis qui dépassent de l’appareil à quiche grillent durant la cuisson au four. C’est super bon.

Tatin d’endives au saumon
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5 tartes salées à préparer en hiver

La tarte tatin est un des plats dont je raffole pour manger les endives et je dois avouer qu’hormis en tatin, j’ai un peu du mal à les cuisiner. Ici elles prennent une saveur caramélisées qui lèvera les barrières même des plus réfractaires.

Tarte aux pommes de terre
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Une tarte salée pommes de terre, crème et moutarde
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tarte aux pommes de terre, moutarde et gruyère

La tarte aux pommes de terre est un classique de l’hiver. Pour cette version, j’ai misé sur la gourmandise avec l’apport de crème fraîche et de moutarde pour relever les saveurs. Un peu de fromage râpé pour que la tarte croustille après cuisson au four et le tour est joué.

Pour aller plus loin
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