Maïzena

La Maïzena, ou fécule de maïs, est un ingrédient de choix pour épaissir sauces, soupes et desserts. Sans saisonnalité définie, elle est utilisable toute l’année et s’avère être un allié précieux en cuisine pour ceux qui recherchent une alternative sans gluten aux farines traditionnelles.

L’intérêt de la Maïzena réside dans sa capacité à apporter une texture légère et soyeuse à vos préparations. Elle est idéale pour les personnes intolérantes au gluten ou celles qui souhaitent alléger leurs plats, car elle est plus digeste et moins calorique que la farine de blé.

Pour l’utiliser, incorporez la Maïzena dans vos sauces ou crèmes pâtissières pour les épaissir sans altérer leur goût. Elle est également parfaite pour réaliser des flans, des soufflés ou des gâteaux moelleux. En version salée, elle permet de lier les jus de cuisson ou de confectionner des béchamels légers. La Maïzena est aussi un ingrédient de choix pour les panures, offrant une croûte croustillante à vos viandes et poissons sans lourdeur.