Nuggets de poulet maison : trop faciles et trop bons

Il y a des choses que l’on découvre tard. C’est le cas pour moi des nuggets maison. Pour tout vous avouer, j’ai tellement détesté les nuggets (industriels) que j’ai pu manger au resto ou à la cantine qu’il ne m’est jamais venu à l’esprit ni d’en acheter, ni d’en faire moi-même. Et pourtant quelle erreur ! Car il est vraiment rapide, simple et déconcertant, de faire soi-même ses nuggets de poulet ! Et non seulement c’est facile et rapide, mais en plus c’est garanti sans produit chimique et très bon ! Délicieux même !

Comment faire des nuggets / tenders de poulet

Les nuggets maison, c’est hyper facile. Pas besoin de tourner autour du pot, il s’agit juste de paner des morceaux de viande de poulet, c’est à dire napper les morceaux de viande de farine, d’œuf battu en omelette puis de chapelure, et de les faire cuire à la poêle ou à la friture.

Mais pour cette recette, je vous propose de dire adieu à la cuisson à la poêle ou à la friture et d’adopter la cuisson des nuggets de poulet au four ! Ils seront non seulement croustillants, mais en plus ils seront dorés, c’est promis, et surtout ils seront moins gras (ou plus healthy) .

Quelle chapelure pour les nuggets ?

Le secret pour avoir de bon nuggets (comme pour le cordon bleu) réside dans la préparation d’une bonne chapelure de pain sec (que vous pouvez faire vous-même au fur et à mesure qu’il vous reste du pain dur) que vous pouvez parfumer avec des aromatiques ou de l’ail haché par exemple et que vous pouvez agrémenter de graines croustillantes comme du lin ou du sésame.

Si vous n’avez pas de quoi préparer une chapelure maison, vous pouvez en trouver dans les supermarchés ou les épiceries bio déjà toute prête.

Vous pouvez aussi opter pour la chapelure panko (utilisée pour paner les aliments au japon) pour obtenir des nuggets croustillants.

Enfin, pour une chapelure façon KFC, le petit secret est de mélanger chapelure et corn-flakes non sucrés.

Et pour un côté encore plus gourmand, vous pouvez même choisir d’incorporer du parmesan à votre chapelure.

En tous cas ici, les nuggets maison, ça a été une révélation, à tel point que les enfants m’en redemandent souvent !

Quelle viande choisir pour cuisiner des nuggets maison ?

Bien sûr pour avoir de bons nuggets maison, tout réside dans le choix d’une bonne viande de poulet. Misez tout sur des blancs ou filets de poulet (aussi appelés escalopes de poulet si vous prenez la viande à la coupe)

Ha et si vos enfants réclament des tenders de poulet, ce n’est pas un problème, gardez la même recette et coupez les escalopes en longues lanières, tout simplement.

A servir avec des frites, de la mayonnaise et du ketchup, croyez-moi, vous allez faire des jaloux !